¿Cómo se puede hacer una salsa de tomate / marinara para pizza?

Consígase una lata de tomates triturados de buena calidad. Prefiero las marcas Muir Glen y Cento.

Abra la lata y vierta el contenido en un procesador de alimentos. Sazone los tomates con un poco de sal y pimienta negra, encienda el procesador de alimentos y rocíe algunos de sus aceites de oliva favoritos. Unos segundos de procesamiento y un par de cucharadas de aceite de oliva serán suficientes.

Ahora prueba tu salsa. Debe tener el sabor de tomates dulces maduros, sal y pimienta en el medio, y un acabado de aceite de oliva picante.

Ahora ve y haz tu pizza.

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es una salsa de tomate de pizza común con ajo adicional que significa:

Pasta de tomate, sal de aceite de oliva y ajo picado.

Cuando coloques el condimento en el fondo de la pizza agrega orégano de ajo picado extra y tienes tu marinara.

las dosis son:

% 00 gr pasta de tomate,

1 cucharadita y de sal

dos cucharadas de aceite de oliva, i diente de ajo picado.

agregue 1/3 de ajo y un orégano pellizco en cada pizza.

La masa de pizza tiene media dosis de sal que la masa de pan, de lo contrario, la masa se vuelve demasiado elástica y es imposible abrirla correctamente, en lugar de tener pasta de tomate extra salada.

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masa para pizza:

1 kg de harina

1/2 cucharada de sal

10 gr de levadura

1/2 litro de agua

1/2 dl de aceite o mejor 10/15 gr de manteca de cerdo.

Martin Bayer

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