Tengo mezcla de brownie pero no huevos, ¿cuál es el mejor sustituto de los huevos?

Hay todo tipo de cosas que puedes usar, pero definitivamente recomiendes puré de manzana o crema de coco, los cuales harán que tus brownies estén deliciosamente húmedos y esponjosos. 1/4 taza de puré de manzana es igual a 1 huevo. Para la crema de coco, tome una lata de leche de coco y colóquela en el congelador durante una hora más o menos. Luego sácalo y voltéalo antes de abrirlo: toda la crema espesa se habrá separado del agua y estará del lado que abras. Mida 1/4 taza de la crema espesa para cada huevo.

Para otras opciones sustitutivas, esta es una gran referencia rápida sobre cómo sustituir los huevos – Vegana para hornear – Una guía para los sustitutos del huevo vegano

De acuerdo, hagamos esta pregunta, investigué un poco y esto es lo que encontré.

El propósito de los huevos en la cocción.

HUEVOS COMO AGLUTINANTES

Si los huevos son aglutinantes en una receta, puede reemplazarse con Arrowroot, Lecitina de soja, Mezcla de semillas de lino, Frutas o verduras en puré, Tofu de seda, Polvo de gelatina vegetariana sin sabor (agar agar). La relación es, por cada huevo reemplazado, se usa 1/4 de taza del sustituto.

HUEVOS COMO AGENTES QUE ESCONDAN

Si los huevos son agentes de levadura, se pueden usar suero de leche, yogurt, bicarbonato de soda, polvo de reemplazo de huevo comercial como Ener-G.

HUEVOS PARA LA HUMEDAD

Si se agregan huevos para la humedad, se puede usar jugo de fruta, leche, agua o puré de fruta. El más común para esto es puré de manzana sin endulzar.

Sustituto de huevo en brownies

  • Los huevos se usan principalmente en brownies como agente aglutinante.
  • Algunos de los mejores sustitutos de los huevos en brownies serán 1/4 de una taza de puré de frutas ( receta de puré de manzana , puré de plátanos, puré de ciruela), puré de tofu de seda, yogurt / suero de leche y huevo de lino.

Consulte aquí para obtener una lista de recetas de brownies sin huevo .

Espero que esto sea útil.

con yogurt son muy buenos cuando están hechos con yogur
Ingredientes

Para los brownies
1 taza de harina común (maida)
1/4 taza de cacao en polvo
3/4 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de polvo de hornear
6 cucharadas de cuajada (dahi)
5 cucharadas de leche
5 cucharadas de mantequilla derretida
1/2 taza de nueces picadas (akhrot)
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Método
Para los brownies

  1. Precaliente el horno a 180 c (350 f).
  2. Mezcle todos los ingredientes en un tazón con una cuchara de madera, asegurándose de que no queden grumos.
  3. Vierta esta mezcla en un 200 mm engrasado y espolvoreado. X 200 mm. (8 “x 8”) bandeja de horno.
  4. Coloque en el horno y hornee de 20 a 25 minutos.
  5. Enfriar y cortar en 50 mm. X 50 mm. (2 “x 2”) piezas. Mantener a un lado.
  1. Fuente: Recetas de la India | Recetas de comida india | Cocina India | Videos de recetas indias | Recetas saludables
  2. puedes servir con frutas y helado y son deliciosos, los he hecho tantas veces

Los huevos solo están allí para agregar humedad / actuar como aglutinante, por lo que puedes sustituirlos con puré de manzana sin azúcar, crema agria, plátanos o aguacate. Una media taza de cualquiera de ellos normalmente tendrá el mismo volumen que 2 huevos grandes.

El aguacate en realidad lo hace muy bien en los platos de chocolate porque el fuerte sabor del chocolate tiende a enmascarar el ligero sabor del aguacate.

Es perfectamente posible hacer brownies sin huevo.
Puede usar sustitutos de huevo como Sour Yoghurt, Banana, Flaxseed o Chia.

¿Cómo se hacen brownies sin huevos?

Puré de manzana es el mejor sustituto. 1/4 taza equivale a un huevo. Tenemos alergias al huevo en nuestra familia. Los brownies no tendrán sabor a puré de manzana. Sin embargo, correrán el riesgo de ser demasiado dulces. Yo usaría puré de manzana sin azúcar en lugar de puré de manzana tradicional. (Asegúrate de que no esté endulzado artificialmente, solo UNweed). Sabroso.

Debido a alergias severas, mi SIL usa semillas de chia mezcladas con agua como reemplazo de huevo en la cocción. Muchas sugerencias en línea, pero hay una buena: cómo hacer huevos de lino (o huevos de chía) | Detoxinista

Sí, a puré de manzana, crema de coco, crema agria o yogur. Cada uno de estos le dará a sus brownies un sabor y textura distintos. También puedes intentar usar chia gel. Remoje dos cucharadas de semillas de chia en media taza de agua durante la noche. Se convertirá en un gel que proporcionará una estructura similar a los huevos en una receta. Sustituirlo por onza por huevos. Un huevo grande es de dos onzas por peso. Esto también es bueno si estás cocinando para veganos.

Supongo que preguntaste esto porque no quieres hacer otro viaje al mercado para comprar huevos. ¡No es para preocuparse! Tengo una receta realmente deliciosa que hago para mis amigos veganos. ¿Por qué comprar sustitutos de huevo cuando simplemente no puede usar ninguno? Estas son las cosas que necesita:

1/3 taza de harina para todo uso, 1 taza de agua, 1/2 taza de mantequilla, 2/3 taza de cacao en polvo sin azúcar, 2 tazas de azúcar blanco, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 2 tazas de harina para todo uso, 2 1/2 cucharaditas de levadura en polvo, 1/2 cucharadita de sal, y me gusta echar 1/2 taza de nueces. (Opcional)

  1. Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde de 9 × 13 pulgadas. En una cacerola pesada, combine 1/3 taza de harina y agua. Cocine a fuego medio revolviendo constantemente hasta que espese. Transfiera a un tazón y déjelo enfriar.
  2. En una olla pequeña, derrita la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el cacao y mezcle hasta que quede suave; apartar para enfriar. Batir el azúcar y la vainilla en la mezcla de harina fría. Agregue la mezcla de cacao hasta que esté bien mezclado. Combine la harina, el polvo de hornear y la sal, mezcle en la mezcla hasta que se mezcle. Dobla en nueces si lo deseas. Extender uniformemente en la sartén preparada.
  3. Hornee de 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe antes de cortar en barras.
  4. Disfruta tus brownies !!

Estos sabrosos brownies se pueden hacer veganos, solo use margarina en lugar de mantequilla. “Aquí está la receta … Puede preparar la suya usando esto. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C). Engrase un molde de 9 × 13 pulgadas. En una cacerola pesada, combine 1/3 de taza de harina y agua, cocine a fuego medio y revuelva constantemente hasta que esté espeso, transfiera a un tazón y déjelo enfriar. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla. Cuando la mantequilla se haya derretido, agregue el cacao y mezclar hasta que quede suave, reservar para enfriar Batir el azúcar y la vainilla en la mezcla de harina fría Mezclar la mezcla de cacao hasta que esté bien mezclado Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal, mezcle en la mezcla hasta que se mezcle. nueces, si lo desea, distribuya uniformemente en la cacerola preparada. Hornee durante 20 a 25 minutos en el horno precalentado, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfríe antes de cortar en barras.

No lo he probado personalmente, pero creo que se puede usar yogur griego. Como lo usé para hacer cheese cheese, butter y oil Cheese Cake, sí, es correcto. Cheese Cake sin queso. (Aquí está la receta si te interesa: Chocolate con bajo contenido de calorías y Cheesecake de yogur griego con bajo contenido de grasa y limón http: //www.yummly. com / receta / Bajo …)
¡Disfrutar!

Bueno, para empezar, la salsa de manzana es una gran opción, sin embargo, si no tienes salsa de manzana, yogur griego o incluso puré de frutas de tu elección, desde plátanos hasta naranjas o bayas.

Medio plátano por cada huevo o 1/4 de taza de salsa de manzana por cada huevo.

Para los brownies, recomiendo usar 1 cucharada de linaza con 3 cucharadas de agua y mezclar hasta que esté cremoso.

Espero que sea útil

Las recetas sin gluten utilizan semillas de lino o semillas de chia empapadas en agua durante diez o quince minutos como sustituto. Debe usar aproximadamente 55 o 60 gramos de agua por cada huevo en la receta. Tenga en cuenta que tendrá semillas en su brownie, pero puede pasarlas como saludables.

Si los huevos tienen el propósito de hacerlo menos pesado y más parecido a una torta, puedes probar el polvo de hornear. El polvo de hornear es un excelente agente de fermentación y se usa a menudo en productos horneados para darles un “aliento” extra y hacerlos más ligeros y menos densos.

Puede usar 1/4 taza de puré de manzana o puré de plátano o yogur o linaza o incluso tofu en lugar de un huevo. Tenga en cuenta que, dependiendo de cuál elija sustituir, podría alterar un poco el sabor.

¡Hay tantas recetas en línea para recetas sin huevo, aquí hay una que encontré en Google! Brownies sin huevo (Cómo hacer la receta de brownie de chocolate sin huevo)

Los plátanos también funcionan, alrededor de 1/4 de taza por 1 huevo. Tenga en cuenta que alterará el sabor de lo que sea que esté haciendo, ¡quizás para mejor!

Use plátanos de acuerdo con la cantidad de huevos necesarios, sustituto de huevo (sección para hornear en Walmart) o mantequilla de maní.

El huevo es usual / tradicional. Los hice con EnerG Egg Replacer, y no son tan buenos como uno hecho con huevo, pero para una persona alérgica al huevo, es mejor que nada. Simplemente no les digas y no lo sabrán.