Cortar las papas y colocar en la olla con unos dientes de ajo fresco y una cucharada de sal. Agregue una pulgada o dos de agua y cubra. Llevar a ebullición y bajar a fuego lento. Cocine hasta que las papas se ablanden (un cuchillo las penetra fácilmente).
Drenar el agua. Agregue una cucharada de mantequilla y un poco de crema a la olla aún caliente con las patatas. ¿Cuánto cuesta? Depende de usted. Agrego probablemente 2 cucharas de sopa por porción (1/4 taza para dos porciones). Cubra la olla y déjela reposar para que la crema se caliente y la mantequilla se derrita. Mash usando machacadora de manos o un “ricer”. No use un mezclador elecrtic (romperá las células de papa, liberará almidón y hará puré de papas pegajoso y pegajoso.) Agregue sal al gusto (toma un poco pero debe probar solo ligeramente salado, debes probar la papa, no la sal).