Lo primero es lo primero: no dijiste que podía usar canela, cardamomo, vainilla o cualquier otra especia realmente deliciosa, así que voy a empezar haciendo dulce de leche al hervir un litro de leche con una taza de azúcar hasta que tenga una consistencia almibarada. La leche se caramelizará naturalmente; se convertirá en un color leonado, y sabor a caramelo, dulce y rico. Lo usaré para darle sabor a todo. Dicho eso, aquí va:
Leche y azúcar : puedes hacer un dulce de leche simple con solo leche y azúcar, simplemente cocinando el dulce de leche por mucho más tiempo; se convertirá en una especie de dulce de azúcar a medida que se enfríe.
También puede hacer helado con solo leche y azúcar, si consume mucha más leche que la que tomaría para el dulce de leche. Si reduce la cantidad de leche suficiente, puede obtenerla suficientemente espesa para que se congele bien en una máquina de helados.
Leche, azúcar y arroz: arroz con leche. Cocine un poco de arroz en mucha leche durante aproximadamente una hora, revolviendo cada pocos minutos. El arroz se cocinará y absorberá agua de la leche; se evaporará más agua de la leche, concentrando sus grasas y proteínas; y el arroz exudará almidón, lo que espesará la leche. Así que tendrás un arroz con leche intensamente cremoso, rico y suave. Sabor y endulzar con dulce de leche.
Leche, azúcar y huevo: Oefs a la neige. Separar los huevos y batir los blancos. Espolvorea cucharadas de los batidos blancos en la leche, luego usa esa leche y un poco de azúcar (y un poco de dulce de leche para darle sabor) y las yemas de huevo reservadas para hacer una salsa de crema simple. La leche se reducirá y se volverá cremosa, y los merengues escalfados son esponjosos, pero esponjosos. La forma tradicional de hacer esto es dar sabor a la leche con vainilla y coronarlo con un poco de caramelo, pero como no podemos tener vainilla, yo diría que debemos darle sabor a la salsa de crema con dulce de leche y rociar un poco de poco más dulce de leche en la parte superior.
También podrías hacer un delicioso flan de dulce de leche si sigues el mismo procedimiento, solo sin robar las claras de huevo (solo úsalas para otra cosa). En otras palabras, prepare un flan con yemas de huevo, dulce de leche y leche que haya reducido hervidamente y reducido un poco el volumen.
Leche, azúcar, huevos y harina: creo que podría hacer un bizcocho simple batiendo los huevos enteros o las claras de huevo y las yemas de huevo separadas, con azúcar, hasta que se hayan expandido en forma de espuma. Agregue un poco de harina tamizada y un poco de dulce de leche disuelto en leche, luego hornee.
Con los mismos ingredientes, podrías hacer un soufflé. Haga una salsa con yemas de huevo, harina, leche y dulce de leche, luego batir las claras de huevo y doblarlas. Hornear en un horno muy caliente hasta que esté hinchado y cocido.
También puedes hacer crepes. Mezcle unas cuantas tazas de leche con muchos huevos, un poco de harina y una pizca de azúcar. La masa debe ser tan espesa como crema espesa. Deje reposar en la nevera durante media hora antes de hornearlo; luego, hornee sus crepes en una sartén antiadherente, o uno muy, muy sazonado. Rociarlos con dulce de leche después de que estén listos.
