Las camas de hierba fresca son un lujo que descubrí hace relativamente poco tiempo. Es un paso adelante de todo lo demás. El mejor ejemplo es el tomillo: crece fácilmente en todo tipo de clima y agrega un matiz único (es decir, sin sabor propio, solo un toque de umami ). Puede convertir una salsa o una sopa o casi cualquier receta sabrosa en una especie de magia.
No pienso en hierbas secas en el sentido de sustitución: son cosas totalmente diferentes. Dicho esto, tienen una historia importante en la cocina, y muchos platos geniales: aquí, un ejemplo de la zorra de sopa cósmica Kate, con una cucharadita de tomillo seco.
“Vas a cocinar a fuego lento toda esa bondad vegetal hasta que las papas estén tiernas, y luego puré todo en deliciosas cremosas en tu licuadora. O si tienes una licuadora de inmersión (¡y espero que la tengas!) Puedes combinarla en el recipiente “.
Oops. Agregó el perejil italiano cuando no estaba mirando.
