¿Cómo se ve tu gabinete de especias (imágenes)?

¡Estoy tan contento de que me hayas preguntado!

En realidad, estoy bastante orgulloso de mi gabinete de especias, ya que fue uno de los primeros proyectos de mejoras para el hogar que terminé en mi casa “nueva para mí” después de mudarme. Empecé bastantes, y algunos incluso están acabados. ¡ahora!

Este estante de especias solía ser una puerta de núcleo hueca simple en mi despensa. Un poco de trabajo con una sierra circular, un poco de madera contrachapada de acabado, un poco de MDF, y una buena cantidad de relleno alrededor de los bordes, ¡y Viola!

Las botellas y latas son en realidad lo que me hizo pensar sobre esto. Acababa de hartarme con la docena de tamaños diferentes de botellas, latas, bolsitas de especias a granel, etc., y gasté $ 40 en ordenarlas … luego comenzó a pensar en las latas, y cómo eran magnéticas. Estantes en ángulo!

La tira de imán que utilicé es basura, y va a ser reemplazada con algunos pequeños imanes de tierras raras … tal vez el próximo verano.

También construí espacio extra, esas tres latas “pequeñas” vacías en la fila superior, y las dos latas “grandes” en el tercer estante.

Siempre sé dónde están mis especias: ¡están en la lata o botella correcta con la etiqueta correcta!

Ahora, mi bandeja de botellas de aceites y vinagres y salsas para condimentos, junto a mi estufa … es un desastre. La inspiración aún no ha dado con una idea brillante para tener eso bajo control. Sin embargo.

Mi madre me golpeaba con un rodillo si veía el estado de mi cocina.

Soy un chico bastante organizado pero mi cocina parece sacada del infierno. (Hells Kitchen? Ahora espero que Gordan Ramsay no me persiga con un rodillo).

El arsenal consiste en

1. Garam masala (obviamente)
2. Comino en polvo
3. Chile en polvo
4. Cilantro en polvo

y muchos más …

Y sí, me gustan los productos MTR. Hablando de globalización, Un indio en los Estados Unidos tiene un estante lleno de especias fabricadas por una empresa noruega … pero estoy divagando.

Mi segundo armario tiene muchas especias caseras. No puedes ver algunos de ellos porque están camuflados.

Estas especias caseras no contienen mucho calor pero son sabrosas. Por lo general, se preparan moliendo especias enteras como cardamomo, canela, azafrán y pimienta con otras cosas.

¿Puedes creer que compré ese Sriracha hace solo 4 semanas? Yo y la compañera lo atravesamos más rápido que Nutella.

Me gusta cocinar para mis amigos y si alguna vez estás en el Beantown, pasa por aquí.

Bueno, me gustaría poder decir que se veía así.

Pero eso sería una mentira (y mi nombre no es Martha Stewart). En realidad, se ve más cerca de esto (seis veces).

Sí es cierto. Todas mis botellas de especias no son del mismo tamaño o de la misma marca, ni se alinean muy bien como las fotos que ves en la revista Better Homes and Gardens.

Algunos son enormes tamaños de fuerza industrial de Costco para cosas que utilicé todo el tiempo. Otros son pequeños frascos pequeños para cosas que apenas uso (azafrán, cardamomo, alholva, etc.). Y hay muchos tamaños diferentes (y marcas) en algún punto intermedio.

Probablemente sea justo decir que hay más de 100 botellas y pequeños paquetes de elixires mágicos en mi armario de especias. Es cierto que a veces son extremadamente difíciles de encontrar en el mar de especias que tengo.

Sí, lo sé, no se conservan para siempre, pero sí sé con certeza que algunas de esas botellas son más viejas que algunos de sus niños más pequeños y sus mascotas.

Trato de organizarlo de alguna manera en diferentes “niveles”, basados ​​en los más utilizados, a veces usados ​​y poco utilizados. Al menos, de esa manera tengo una idea ‘general’ de dónde mirar.

Tengo la desagradable costumbre de salir corriendo a veces, y luego no reemplazarlo de inmediato. Entonces lo olvido y cuando lo necesito (como en medio de una receta), descubro que no tengo ninguno. 🙁 Uno pensaría que aprendería mi lección después de un tiempo …

[Trataré de publicar una imagen real un poco más tarde]

Tengo tres sistemas de almacenamiento por niveles porque mi ‘indianidad’ no encaja del todo en uno.

Mi primera: para uso inmediato y cotidiano. Encontrarás una de estas cosas redondas en cada hogar indio. Orgullosamente conocido como ‘masale-ka-dabba’.

Trae agua cerca de ella o lía con ella y tu madre te mostrará el verdadero infierno.

Mi segundo: lo importante pero no tan importante. Cosas o especias que necesitaré cuando me apetezca cocinar para huéspedes sofisticados, algo muy común.

A la derecha verá té y té masala porque … bueno, * indio * … no puede prescindir de un poco de té y tostadas los fines de semana.

Finalmente, mi tercera: almacenamiento en clúster.

Aparentemente, las despensas de los apartamentos estadounidenses no son compatibles con el tamaño y variedad de los condimentos indios. Y consigue esto … Las tiendas de comestibles indias tampoco son compatibles con el tamaño de la despensa estadounidense.

Venden especias en cantidades suficientes para servir a un mohalla entero, también conocido como la comunidad. (¡¿Qué demonios, tienda india ?!)

Gracias por visitar mi cocina, ¡todos! Ven algún día a comer 🙂

Fuente de la imagen: Shreya’s Kitchen.

Tengo dos lugares para poner mis especias:

Uno justo al lado de la estufa, que incluye especias y salsas que utilizo regularmente al cocinar.

Uno en el gabinete:

No hay espacio para poner los nombres en la imagen así que los incluiré en una lista:

• Tomillo
• Crema de tártaro
• Pimienta negra
• Pimienta negra
• Salsa de chile frijol
• pimienta blanca
• Acetes
• Hoja de Laurel
• Curry rojo tailandés
• Cuajada de judías rosa fermentada
• Anís estrellado
• Miel
• Salsa de judías negras
• Pasta de sésamo puro
• Salsa dulce de osmanthus
• Sichuan Pepper.

También tengo salsa de ostras, wasabi, dos tipos de salsa coreana picante, además de mayonesa japonesa en mi refrigerador.

Cocino la mayoría de mis comidas en casa y solo como un par de veces cada semana. Como aprendí la mayor parte de mi cocina de mi padre, mi formación de salsa / especia es casi idéntica a la suya. Creo que uso tomillo más que él, y hago varios curries.

Mi “gabinete” es en realidad un cajón, montado justo debajo de los quemadores de gas. Agregué divisores para crear compartimentos de varias dimensiones. Las especias y hierbas son de fácil acceso, y se pueden acomodar varios tamaños. Los divisores de madera contrachapada de 1/4 “están asegurados por clavos a través de los lados y la parte posterior del cajón. No necesita ninguno en el frente porque la geometría del divisor central (de adelante hacia atrás) está asegurada por los divisores que corren de lado a lado.

Sin llegar a un estante superior, sin juguetear con una linda y pequeña puerta. Todo está lo suficientemente suelto como para agarrar lo que quiero fácilmente.

Los principales aditivos (sal, pimienta, diversas salsas, vino, etc.) están en la encimera a mi derecha (soy diestro).

Lo mejor que hice.

Bueno, Dan, ahora tendrás el placer de conocer mi guarida.

Esta es mi cocina (lo siento por el desastre, acabo de tomar la foto tal como está). La puerta al lado de mi estufa es mi armario de especias.

Y aquí está mi armario de especias. Es un poco complicado, ¡pero me gusta!

¿Qué hay dentro, estás preguntando? Bueno, varias cosas!

• Orégano seco
• Comino y pimienta negra
• Pimienta con limón
• pimienta blanca
• Hierbas finas
• Canela
• hojas de laurel
• Ajo seco y cebolla
• Cúrcuma
• Aceite de soja
• Vinagre de vino
• Aceite de oliva
• Vinagre balsámico

¡Y eso es más o menos! ¡También tengo un poco de romero fresco y albahaca en mi jardín!

Soy de origen indio. Normalmente en casa (en India), tenemos un pequeño recipiente de especias lleno de especias variadas. Esto es extremadamente conveniente teniendo en cuenta la cantidad de especias que ponemos en nuestra comida. Entonces, en lugar de un estante lleno de jarras llenas de especias, tenemos una ‘ masala-box ‘ llena de polvos aromáticos. Este contenedor se rellena periódicamente con suministros escondidos en algún rincón secreto olvidado de la mano de Dios.

Créditos de imagen: Google

Bonus Point : ¡hace una foto de instagram realmente genial!

En cuanto a mí, tengo pimienta, sal y pimentón guardados en un gabinete pequeño debajo de la estufa ( desafortunadamente, no tan indio como puedo ).

Editar: Tengo una caja de masala y ahora me siento indio.

Espero que hayas aprendido algo nuevo 🙂

Gracias por el A2A, Adriano. La respuesta simple es, un poco un desastre desordenado realmente. Hierbas secas en el estante inferior, especias en el estante por encima de eso, y existencias de reserva y especias de curry premezcladas en el superior. Los frascos tienen varias hileras de profundidad, ¡y lo que yo quiero suele estar en la parte posterior! En la superficie de trabajo a continuación, aceites y vinagres, y hierbas frescas que crecen en el alféizar de la cocina (cosas como albahaca, porque el clima es demasiado frío para que salga bien afuera) y en la cama de hierbas en el jardín – cebolletas, menta , eneldo, mejorana, orégano, tomillo, perejil, salvia y romero. ¡También perejil, albahaca, cebolletas y hojas de cilantro, además de jengibre picado y congelado en el congelador, en caso de emergencia culinaria!

¡Decir ah! Convenientemente, lo organicé hace unas semanas, por lo general es MUCHO más complicado que esto 😀

Las cajas OXO son cubos comunes: pollo, carne de res, vegetales y cordero.

Puedes ver los nombres de las especias en las ollas pequeñas. Los que están en la parte posterior incluyen cúrcuma, nuez moscada, clavos, vainas de cardamomo, pimienta de Jamaica, albahaca, orégano, ajo en polvo, salvia, eneldo y algunas mezclas de condimentos como condimentos para carne, condimentos italianos y Season-All.

Los aceites, vinagres y salsas se guardan en otro armario.

Hace varios años destripé y rehice mi despensa. Ahora se ve así.

Lo siento. No de lado Tiene seis gavetas de diferentes profundidades y estantes encima de eso. El cajón más bajo, cuarto desde abajo, contiene hierbas y especias, así como colorante de alimentos.

Dentro de este cajón, las estanterías pequeñas están dispuestas en forma de diente de sierra. Cada elemento es fácilmente visible. Son más o menos alfabéticos.

Además, cerca de la estufa tenemos una pequeña canasta que contiene las que más usamos.

Es un poco menos desorganizado que esto usualmente … las botellas normalmente están cerradas y los paquetes sellados, pero estoy en el medio de trabajar y entonces quito los clips para ahorrar tiempo y ordenarlos después.

Cada botella y paquete tiene una pegatina en la base con el mes en que fueron comprados. Después de tres meses, lo que no se usa se descarta y reemplaza. Por lo general ya los he superado, aunque algunos (como asoefetida) lamentablemente no tengo la oportunidad de usarlos con frecuencia. Las bolsas en el segundo estante las uso más frecuentemente, así que compre grandes cantidades de.

Sí, la parte posterior del estante superior es solo una variedad de varios chiles secos.

Se parece a esto

Bastante triste. Sí, esos son paquetes de McCormick Brown Gravy, no me juzgues.

También está la zona de barbacoa súper especial

En realidad no tan súper especial. Es un desastre.

En realidad, no usamos muchas especias secas. Mayormente sal y pimienta. Cultivamos albahaca, romero, perejil y cilantro, y tenemos un par de pequeños árboles de laurel para las hojas de laurel. En las leyes, al otro lado de la calle, hay un huerto de tomillo salvaje en grandes ollas en el patio trasero, y algo de estragón que crece aquí y allá.

Entonces, la mayoría compramos según sea necesario. Se descarta mucho, porque cuando lo necesitamos de nuevo se pierde su potencia.

Mi estante para especias se ve así:

El estante inferior es la marca de especias Schwartz, el medio es Tesco y la parte superior es miscelánea. ¡Es probablemente la parte más ordenada y ordenada de mi casa!

Mi esposo hace muchos trabajos en madera e hizo los estantes como un regalo para mí. Así es como se ven sin las especias en:

Me encanta la forma y el diseño, ¡y se siente tan especial tener algo hecho para mí personalmente!

El diseño es agradable, y lo considero conveniente en términos de ubicación.

Sin embargo, no estoy orgulloso de lo que ocupa esos estantes. Probablemente podría hacerlo mejor en términos de calidad y variedad.

Pero, en mi defensa, no cocino recetas gourmet regularmente.

En cambio, preparo comidas que sobrevivirán a la semana, y saco a dos niños pequeños y una esposa ocupada.

Soy un indio, un indio de 13 años. Es posible que haya adivinado que vivo con mis padres (eh).

Entonces mi madre está casi 100% perfecta y organiza todo a la perfección. Por el contrario, su hija …

De todos modos, así es como mi madre almacena especias o mejores masalas en nuestro gabinete de especias indio.

Perfecto ! Ahora ella no almacena sal en la cosa. más bien, ella almacena sal y algunas otras especias importantes en frascos de vidrio, como ella dice, para mantenerlos seguros y traer positividad.

Algo así como esto …

Espero eso ayude.

Ven, vamos a comer juntos. Pero espera que mi madre no me cocine y, por cierto, cocina estupendamente.

Esperando !!!

FUENTE DE IMAGEN – GOOGLE

Bueno, esto es vergonzoso.

La primera jarra de especias que saqué tiene una fecha de “mejores antes” tan solo unos meses después del nacimiento de mi hijo mayor (hace dieciocho años hoy).

Para mí, cocinar no es una forma relajante de relajarse al final de un día ajetreado. En cambio, es un intento precipitadamente improvisado de encontrar algo que pueda preparar con un mínimo esfuerzo y que tenga suficientes nutrientes para mantener a mi esposo y mis dos hijos vivos otro día. (Tasa de éxito del 100 por ciento hasta el momento).

Con mi enfoque minimalista para cocinar, agregar especias parece un poco pretencioso la mayor parte del tiempo. No estoy probando para MasterChef.

Mi estante para especias, aunque un poco polvoriento, es bastante limpio, me viene a la mente la palabra “sin tocar”, y muchas de las botellas todavía tienen los sellos de cobertura sobre los párpados. De vez en cuando podría tirar un par de frascos si creo que son demasiado viejos. Después del pequeño vistazo de hoy a esa esquina abandonada de la despensa, he decidido que podría necesitar repensar mi idea de lo que “probablemente no matará a nadie”.

Mis dos hijos, sorprendentemente, no han heredado mi aversión a la cocina, por lo que también hay algunos frascos de especias de la fecha de los tiempos en que los han necesitado para una receta.

Se me acaba de ocurrir que el aparente amor de mis hijos por la cocina podría ser nada más que autoconservación.

Así que, aquí hay algunas fotos super mierda, porque no tenemos un armario de especias, tenemos 2 estantes de especias, construidos por mi suegro en el interior de la puerta del sótano y en las escaleras y un armario despensa lleno de grapas como panko y almendras y dátiles y dal y shiitake seco y cosas.

Este es el que está en la parte superior de las escaleras hacia el sótano

Esto está justo al lado en la parte posterior de la puerta del sótano. Está bastante vacío, me pregunto de qué estamos fuera.

Este es el gabinete incorporado. Hay un estante inferior repleto de grapas secas que no tienen que congelarse o que utilizamos con tanta frecuencia que no nos molestamos, como los guisantes amarillos o las lentejas. Las bolsas en la parte inferior derecha son porciones de pasta.

Déjame llamar tu atención sobre las dos botellas altas con tapa blanca en la parte inferior izquierda. El que tiene la etiqueta blanca es Bulldog Japanese Worcestershire y es vital. Lo necesita. Todos lo necesitan. Muchos de los frascos de vidrio también son especias. Puedo ver clavos de canela, zumaque y cardamomo a primera vista.

No hay un orden específico aquí. Las cosas vuelven donde caben y todo gira, pero en general este es el tipo de cosas que tenemos,

Oh Dios, es un espectáculo bastante triste.

Tiene sal, pimienta, aceite de sésamo, polvo de MSG, eso es todo.

Obviamente no cocino, y me disculpo con cualquiera que haya venido a mi casa y haya intentado cocinar algo.