Necesitará:
- 3x tablesppons de pimienta negra. Pruebe Szechuan si quiere algo diferente.
- Un gran trozo de mantequilla.
- Un par de chalotas, finamente cortadas.
- Alrededor de 100 ml de brandy.
- Alrededor de 100 ml de caldo de carne.
- Crema doble al gusto.
- Parmesano, rallado.
Método:
- ligeramente aplastar los granos de pimienta. No los mueles en polvo.
- derrita la mantequilla hasta que esté ligeramente espumosa.
- agregue los chalotes y cocine durante unos 30 segundos.
- agregue el brandy. Enciéndelo.
- una vez que las llamas disminuyan, agregue el caldo y reduzca a la mitad a fuego alto.
- reduzca el fuego a bajo, y agregue la crema.
- agregue tanto queso como necesite. Esto hará que tu deliciosa salsa sea demasiado espesa, de sabor extraño, una afrenta a las artes culinarias y ofensiva para cualquiera que conozca su comida, pero bueno, querías queso en salsa de pimienta.
