La respuesta obvia sería abrir una grieta y echar un vistazo. Con el tiempo, puedes tener una “sensación” para ellos. Cuando los abre, quiere que estén casi completamente cocidos. De esta manera, cuando se enfríen y sigan cocinando, no cocinarán demasiado, dejándote con ese apetitoso anillo verde grisáceo que hemos visto muchas veces en muchos lugares.
Sin solo echarle un vistazo al interior, tu mejor opción es confiar en el tiempo. Cocínalos por un tiempo específico y luego blanquee para detener el proceso de cocción y evitar cocinar en exceso.
Aquí hay un método casi infalible para probar:
Hay muchas formas de huevos duros (en realidad puedes incluso cocinarlos al vapor). Discutiré dos a continuación que siempre me han funcionado bien: uno que es excelente para cocinar muchos huevos a la vez, preferido por profesionales y el otro que no requiere ningún equipo especial.
Para lotes más grandes con un colador o cesta grande de metal:
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- Coloque los huevos en una cesta o colador, y prepare un baño de hielo grande a un lado.
- Pon a hervir una olla grande de agua sobre la estufa.
- Una vez que hierva, baje la canasta o colador de huevos en la olla y deje cocer durante 15 minutos.
- Retire la canasta o el colador de la olla y colóquelo inmediatamente en un recipiente grande con agua helada.
Para lotes más pequeños sin colador o cesta:
- Coloque suavemente los huevos en el fondo de una maceta vacía en una sola capa. Los huevos no deben superponerse.
- Cubra los huevos aproximadamente 1-2 pulgadas con agua fría.
- Pon a hervir la olla de huevos y agua en la estufa, y luego apaga inmediatamente el fuego.
- Deje que los huevos se sientan en el agua caliente durante 12 minutos.
- Coloque los huevos en un recipiente con agua helada para enfriar durante aproximadamente 5 minutos.
** Tenga en cuenta que puede ser más difícil pelarlos cuando comienza con agua fría.
El tiempo de cocción realmente se reduce a algunos factores diferentes de los que puede no estar al tanto, como qué tan caliente está su agua antes de agregar huevos a la olla (sus huevos pueden alterar la temperatura del agua) o si ha sobrepoblado su maceta (que también hacer que sea más difícil calentar el agua). Hasta que domine su técnica, agregue un huevo o dos más de los que necesita tener como “probadores” para abrir y verificar la perfección.
¡Espero que esto ayude!
