Tengo una mentalidad literal cuando veo preguntas como estas. ¡Su pregunta indica que quiere hacer Pasta, no algo CON PASTA! Con eso en mente. Puede comprar máquinas para hacer pasta para extenderla en diferentes tipos de pasta. Es muy fácil y tienes pasta fresca.
~~~~~ ~~~~~
3 1/2 tazas de harina para todo uso sin blanquear …… .4 huevos extra grandes
Monta la harina en el centro de una gran tabla de cortar de madera. Haga un pozo en el medio de la harina, agregue los huevos. Usando un tenedor, bata los huevos y comience a incorporar la harina comenzando con el borde interno del pozo. A medida que incorpora los huevos, siga empujando la harina para conservar la forma del pozo (no se preocupe si se ve sucio). La masa se unirá en una masa lanuda cuando se incorpore aproximadamente la mitad de la harina. Comience amasando la masa con ambas manos, principalmente usando las palmas de sus manos. Agregue más harina, en incrementos de 1/2-cup, si la masa es demasiado pegajosa. Una vez que la masa es una masa cohesiva, retire la masa del tablero y retire cualquier resto seco. Enharina ligeramente la tabla y continuar amasando por 3 minutos más. La masa debe ser elástica y un poco pegajosa. Continúe amasando durante otros 3 minutos, recordando quitarle polvo a la tabla con harina cuando sea necesario. Envuelva la masa en una envoltura de plástico y déjela a un lado durante 20 minutos a temperatura ambiente. Ruede y forme como desee.
Nota: No se salte la porción de amasado o descanso de esta receta, son esenciales para una pasta ligera.
