¿Qué es un sustituto de la mantequilla en magdalenas?

Puede usar casi cualquier tipo de grasa vegetal, incluso el aceite puede hacer el trabajo. Si no estás obligado a una receta, juega con los ingredientes. Yo recomendaría probar primera base de grasa de girasol. También puedes probar el yogur (solo lee que no tengo idea si funciona).

Si desea evitar la grasa en absoluto, puede enfrentar algunos problemas. Especialmente en magdalenas Fatt / Butter tiene muchos efectos funcionales en la suavidad del sabor y la humedad. Ejemplos de ingredientes de intercambio de grasa son:

Carageen (basado en carbohidratos)

Inulllin (basado en carbohidratos)

Simplesse (basado en proteínas)

También podría tratar de cambiarlo con grasa imitada basada en almidón, pero no tengo experiencia con ellos. Los ejemplos son: Maltrin o Paselli.

Otras grasas, como el aceite de coco, la manteca vegetal, incluso la margarina, pueden sustituirse por mantequilla. Puedes probar cosas como crema agria, yogur o un suero de leche espeso y cultivado, aunque no tendrán el mismo efecto, trabajarán para ablandar el muffin. Además, dependiendo del sabor que esté buscando, la mantequilla de maní u otras mantequillas de nueces se pueden sustituir, ya que actúan como grasa en una receta.

No hay sustituto para la mantequilla en ninguna receta. Si la receta requiere mantequilla, use mantequilla.