Cocineros con relativa facilidad, tiempo similar al frijol francés. Tiene un sabor ligeramente amargo, lo que hace que tenga buen sabor una vez cocinado.
Recetas del sur de India –
- Cortar en longitudes de 1 a 2 cm, saltear en un poco de aceite, 1/4 de cucharadita de polvo de chile / cayena, polvo de cúrcuma, cilantro en polvo, terminar con una pizca de garam masala.
- Cortar en trozos de 1 cm, saltear con un poco de aceite, cebolla picada, gramo frito, hojas de curry, espolvorear con un poco de agua, tapar y cocinar hasta que esté hecho. Adorne con una cucharada de coco rallado.
Receta china: la única receta china que preparo con frijoles largos está cortada en trozos de 1 pulgada, salteados con 1 cebolla o cebolleta, rodajas de jengibre, champiñones en rodajas y pequeños trozos de pollo marinados en un poco de soja oscura, salsa de soja ligera, arroz vinagre y harina de maíz. Agregue 1 cucharada de soja ligera, 2 cucharadas de vino de arroz y 1 cucharada de salsa de ostras (opcional). Si necesita un poco de agua, agregue algo de caldo y mezcle un poco de pasta de harina de maíz. Delicioso con fideos.
