No estoy seguro acerca de este. Me enseñaron a cocinar estas cosas y la forma en que me enseñaron fue a seguir las instrucciones, sabiendo que conducirían a un producto perfectamente preparado. Puré de patatas mullidas y mantecosas, pasta Al dente y Ramen que no se vuelven papilla en la boca.
No los leo constantemente, pero sí los recuerdo.
El agua hirviendo para la pasta es imprescindible. Los tiempos de cocción varían según el tipo y tamaño de la pasta (ubicada en el empaque). Es imprescindible remover los fideos cuando se los coloca en el agua, por lo que no se cocinan de manera desigual como un gran racimo. Y asegúrese de usar abundante agua, generalmente 4L más.
Ramen: el tipo que compro es de 4 minutos desde el hervor hasta el colador. No enjuague como en el caso de otras pastas (este es un gran no, no). A continuación, mezcle con salsa de soja ligera y unos pocos TBS de aceite (maní, sésamo, verduras), nunca use aceite de oliva, cambia el sabor. Si te saltas los pasos después de forzarte, terminas con una mata de ramen en forma de colador.
Puré. Usa Russet o Yukon . Las papas nuevas, Red y Yukon Gold se pueden usar para preparar cazuelas y ensalada de papas. Hervir hasta que esté tierno cuando se perfora con un tenedor y listo. Manténgase alejado de las variedades con bajo contenido de almidón porque se vuelven pegamento en la olla cuando se maceran. Russet es de lejos el mejor y yo uso mantequilla, sal y leche, no crema, ya que cambia la consistencia. Estos son todos los asuntos de preferencia personal en este punto. Mi esposa varía la receta agregando queso crema y ajo.
No es que la mayoría de la gente no quiera leer las instrucciones, es que han hecho el plato tantas veces que se ha convertido en una segunda naturaleza y, como resultado, innecesario.
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Debo admitir que leo las instrucciones si encuentro un nuevo plato, pasta, grano u otro y los sigo lo mejor que puedo para no sobre cocinarlos.
Eso habiendo sido dicho. He tenido la oportunidad de comer alimentos como estos preparados sin tener en cuenta las instrucciones y admitir que los resultados variaron de deliciosos a apenas tolerables. En todas esas circunstancias desfavorables, terminaría educadamente mi plato e insistiría en que no podría comer un bocado más, a menos que involucrara chocolate.
Cuídate,
James
