Depende del país En Australia, los aprendices de cocinero que comienzan su aprendizaje antes de cumplir los 21 años comenzarán con alrededor de $ 11.50 por hora, con cargas adicionales durante horas después de las 7 p.m. y los fines de semana. La tarifa base por hora aumentará en alrededor de $ 2.5 por hora en cada aniversario de la fecha de inicio de aprendizaje (es decir, aprendiz de 2do año $ 14-15 por hora, 3er año 17-18 por hora, 4to año 19-20 por hora) los bajos salarios son compensado por 4 semanas de vacaciones anuales pagas por año, 2 semanas de licencia por enfermedad pagada por año y su empleador pagará los aranceles del curso y también le pagará por el tiempo que esté en la escuela de cocina.
Además de esto, el gobierno ofrece a los aprendices de chef un préstamo libre de impuestos de hasta $ 20,000 que está destinado a ayudar al aprendiz con el costo de la vida. Si el aprendiz completa su calificación, el gobierno borrará automáticamente el 20% del valor del préstamo. El monto restante se devuelve lentamente a través del sistema impositivo una vez que la persona está ganando más de $ 55,000 por año. Esto se llama préstamo de soporte comercial (TSL)
A los aprendices que comienzan su aprendizaje después de los 21 años se les pagará una tarifa base de $ 17.5 por hora pero permanecerá estático hasta el 3er aniversario de su aprendizaje, luego aumentará en alrededor de $ 2 por hora durante el último año de aprendizaje. Estos aprendices también son elegibles para el TSL y reciben las mismas cargas y derechos que otros aprendices
