Ebay será tu amigo aquí. Hay un mundo de utensilios de cocina de hierro fundido usados que tiene entre 50 y 100 años, incluso mejor que el día en que se lanzó. Con un cuidado decente, durarán más tiempo que tú. Puede evitar el tipo de cosas del coleccionista caro y recoger un buen juego de sartenes a un precio razonable ya sazonado.
Con la excepción de una sartén de teflón, que tendrá que reemplazar cada dos años, la mayoría de los utensilios de cocina bien hechos deben durar toda la vida y más. No gaste mucho dinero en su sartén antiadherente. El de 20 dólares de Wal-Mart está bien.
Tengo muchas más ollas / sartenes de las que necesito. Mis sartenes de ir son en su mayoría de todos los revestidos. Escuché que Sitram es comparable, pero no los he usado.
Tengo varias ollas Le-Creuset que se usan ocasionalmente cuando cocino algo ácido. Son caros a menos que puedas obtenerlos o heredarlos. Inoxidable es un buen sustituto. No los cambiaría.
En términos generales, cuanto más pesada es la sartén, mejor es con la excepción de woks. Un buen wok es barato y necesitarás una estufa seria para usar uno bien. Mi quemador principal es de 25K BTU y estoy buscando un mod que aumentará a 120K BTU, básicamente un quemador de jet.
No compraría ningún utensilio de cocina de un mercado minorista (excepto Lodge, y necesitaría un trabajo serio de lija), pero no culparía a mi cocina por sartenes de mierda. Si estoy en una casa de amigos, estoy perfectamente bien usando lo que tengan. Simplemente cocine más lento y preste más atención.
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Soy el tipo que viaja con sus propios cuchillos y sacapuntas. También traigo grandes ollas (20 galones +) para alojar a mucha gente.
Si comenzara hoy, visitaría las tiendas de segunda mano locales y vería qué podía encontrar. No necesita una olla costosa para hervir agua para la pasta, cualquier cosa servirá.
