La cocina india o la cocina está más allá de los libros, amigo mío. Muchos platos tienen una receta específica. Pero algunos sí tienen. Encuentro que la comida india es más intuitiva. Uno necesita saber los ingredientes básicos que entran en el plato. Y eso es todo.
Las madres indias de alguna manera conocen el sabor de su familia. Pero aún así, si desea tener más conocimiento sobre la cocina india, lea cualquier libro escrito por el chef Vikas Khanna.
Gracias.
amor,
gramo.
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El secreto de Curry: cómo cocinar las comidas del restaurante Real Indian at Home. Este libro está escrito por Kris Dhillion. Las recetas son muy buenas y fáciles de seguir cada una. Kris hizo un buen trabajo facilitando la cocina india.
Mi libro de cocina indio favorito es Prashad-Cooking con Indian Masters editado por J. inder Singh Kalra. La encontré por primera vez en una librería de Bombay hace más de 20 años y he estado comprando copias de regalos en cada viaje desde entonces. Contiene recetas de chefs regionales en grandes hoteles indios.
Prashad-Cocina con Maestros Indios: J.Indersingh Kalra: 9788170230069: Amazon.com: Libros
Puede consultar este libro, desde mi punto de vista personal, esta es la mejor cocina india auténtica.
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Aprendí mucho de los libros de Tarla Dalal. Sus recetas son simples y al grano. Puede referirlos para mejorar sus habilidades culinarias.
