Ingredientes:
Carne asada de 5 libras (el chuletón funciona mejor)
1 paquete de tocino, cortado por la mitad
un manojo de espárragos
sal, pimienta y especias al gusto
aceite de oliva
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Carne asada. Prepáralo durante tu hora del almuerzo. Precalentar el horno a 550 grados. Haga una mezcla de sal y pimienta (y cualquier otra especia que se adapte a su gusto). Por lo general, uso aproximadamente 1/4 de taza de sal con 4 cucharadas de pimienta, aproximadamente 2 cucharadas de romero y 1 cucharada de tomillo. Frote sobre la carne generosamente. Coloque un termómetro de carne en el centro del asado.
Luego ponga la carne en el horno por unos 20 minutos. En 20 minutos, reduzca el calor a 170 grados. Y simplemente deja que el asado sea lento hasta que la temperatura sea de aproximadamente 135-140 grados. Esta parte puede durar horas: generalmente voy de compras con el asado en el horno.
Aproximadamente 20 minutos antes de que el asado esté listo, toma algunos espárragos. Envuelva tres dentro de cada mitad de una rebanada de tocino y colóquelos en una bandeja para hornear, y haga esto para todo el lote de espárragos. Rocíela con aceite de oliva.
Cuando la carne esté lista, sácala y déjala a un lado para descansar. Mientras tanto, eleve la temperatura del horno a 425 grados y coloque la bandeja para hornear espárragos en el horno durante aproximadamente 15 minutos hasta que el tocino esté listo. Como los espárragos se cocinan, corte la carne asada y el plato. Luego saque los espárragos cocidos y colóquelos en el plato.
Cuando terminó, parece que tomó horas para hacer (¡lo hizo, pero solo le llevó unos veinte minutos de su atención!).
