Raramente hago glaseado de mantequilla de maní, pero cuando lo hago. Utilizo jugo de manzana, luego agrego mantequilla de maní y lentamente caliento la mezcla hasta que adquiere un toque cremoso de leche entera o leche de coco y jarabe de caña con sabor a caramelo … luego la dejo enfriar para verificar la consistencia una vez que es como mantequilla suave a temperatura ambiente. Encendido.
Occacionalmente lo hago con almendras o anacardo o incluso mantequilla de nuez. A veces todo lo que tengo es una mantequilla de nuez que tiene chocolate con la que lo hago.
No mido porque estoy buscando una consistencia al final como pudding. Si no es como un budín y se vuelve aguado, lo vuelvo a calentar y agrego más mantequilla de maní demasiado espesa. Lo adelgazo un poco.
También hago lo mismo con mermeladas y gelatina. Caliéntelo nuevamente con un poco de jugo hasta que quede como un almíbar y échelo sobre un pastel. Cuando se enfría es como una delgada y pegajosa capa de bondad. Excelente con gelatina de sandía de verano y un pastel de chocolate o un pastel de chocolate con gelatina de cereza adelgazado. Es casi como un glaseado.
Yo llamo a estos glaseados de volcado que son fáciles de usar y, por lo general, puedes volcarlos encima de un pastel.
