- Agregar demasiada comida a la sartén, demasiado rápido, enfría tanto la sartén que terminará humeando la comida en lugar de quemarla.
- Cuando abrases un bistec, un poco de humo en la casa no es gran cosa. Agitar el cojín del sofá en la alarma de humo es una tradición tradicional en mi hogar. Significa que una gran cena está a pocos minutos de distancia.
- No tiene que adivinar ni utilizar ningún truco para calcular la temperatura de la carne. Un termómetro de lectura instantánea le dirá cuándo su comida es exactamente cómo le gusta cocinar.
- Puede usar sal kosher para fregar rápida y fácilmente una sartén de hierro fundido sin quitarle el condimento.
- La presentación importa y afecta cómo los amigos y la familia prueban su comida, pero no tiene por qué ser perfecta. Piensa en cómo se vería una salsa en un plato, pero no te molestes en organizar tus verduras con pinzas.
¿Cuáles son algunos consejos sobre la cocina que desearía haber sabido diez años antes?
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¿Por qué mis sartenes se comben en el horno?
¿Cómo se compara la cocción en grasas monoinsaturadas con la cocción en grasas poliinsaturadas?
¿Qué culturas gastronómicas emplean sabores amargos en su cocina?
¿Cuál es la diferencia entre afilar un cuchillo y afilarlo?
¿Qué ingrediente o secreto de cocina hace que los brownies sean más cauchutosos?
- El azúcar puede mejorar los sabores tan bien como la sal en algunos casos
- Cuando cocines carne que tenga grasa, debes encontrar la manera de procesar / cocinar la grasa al mismo tiempo con la carne
- Cocinar es genial y si tienes esa edad, ve por ello, conviértete en chef, vale la pena.
- Ninguna receta te dirá todo, la práctica hace la perfección
- A veces vale la pena tener muchas capas de sabor en un plato, a veces menos es más
- No me gusta la mezcla de carne de cerdo y ajo … y no DEBO GUSTAR que me guste porque la receta lo dice 🙂
- Cubos de papel arruinan su comida el 90% del tiempo
- Me gusta mi salmón bien hecho, ¿problemas? 🙂
- La cocina francesa te engordará (un poco de mantequilla = 1 barra de mantequilla en la cocina francesa)
Si creces en un país en desarrollo, probablemente vayas a menospreciar la cocina como trabajo doméstico, hecho por la criada.
Cuanto mayores sean las diferencias de clase social en su país, más se avergonzará de saber cocinar.
La primera etapa del progreso es acabar con el esnobismo.
Aprender a cocinar.
Aprende a trabajar con tus manos.
La única manera de obtener exactamente lo que desea en una comida, cuando lo desee, es hacerlo usted mismo.
Si todavía está chisporroteando, aún no está quemado. El secreto para conseguir alimentos es lo suficientemente marrón.
Tienes muchas más posibilidades de ganar un concurso de cocina en Chile si obtienes todo tu calor de Chilis frescos (hago crecer el mío) en lugar de productos comerciales. Muchos de Jalopenas cortaron la textura y el sabor, y algunos Habeneros cortaron muy bien (¡con guantes de látex!) Para calentarse. Cayena y dulce rojo y amarillo para dar color y textura adicional y sabores complejos. Además de solomillo molido, use carne de res guisada, corte el tamaño de la mordida. Agregue un poco de Syrah, tarde. Otros trucos también para preguntar. -Art
que debería haberlo aprendido hace 10 años.
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