A veces por prueba y error. A veces por casualidad. A veces por observación. A veces por necesidad.
Todavía estamos aprendiendo qué comer y qué no. Muchos alimentos omnipresentes no nos eran conocidos hasta hace unos cientos de años, como la papa y el tomate. Fuimos curiosos y experimentales.
En cuanto a la sal, las personas que vivían cerca del mar debían haber sabido a qué sabe el agua salada y cómo sabían los alimentos cocinados con ella. Eso debería haberles dado una idea de hacer y preservar la sal para su uso posterior.
De nuevo, los hongos generalmente son tóxicos, excepto algunos. Pero, se siente suave. Y está en todas partes. Era más fácil para los hombres primitivos masticar algo de su patio trasero que ir a cazar un jabalí. Pocos incidentes de enfermedad deberían haber sido suficientes para que el Homo sapiens inteligente determine qué tipos de plantas son comestibles y cuáles no.
