¿Qué tal uno fácil con mi veggie favorito, espárragos?
Corte aproximadamente 3/4 de libra de espárragos en trozos de 2 pulgadas (descartando la parte inferior de 1/2 pulgada) y de vapor durante 7-8 minutos. Corta en dados 2 chalotes y 1 libra de jícama pelada, saltea en una sartén con mantequilla derretida y unas gotas de aceite de oliva a fuego medio hasta que esté cocido, baja el fuego y agrega los espárragos y continúa salteando durante unos 5 minutos. Plato y espolvorear con jugo de limón fresco.
