Para un alcohólico en recuperación, ¿está bien el vinagre?

Hasta donde yo sé, como una persona en recuperación que ha investigado esto, el vinagre prácticamente no contiene etanol u otros químicos que alteran el estado de ánimo. He cocinado sin temor, sustituyendo el vinagre de vino por vino en las recetas. Fui al bar de degustación de vinagre de Williams-Sonoma y disfruté de una amplia variedad de muestras, y nunca sentí que hubiera un problema. Tampoco me he encontrado compulsivamente consumiendo vinagre.

Y aunque escuché de personas que se recuperaron y que se metieron en problemas con el enjuague bucal, la cerveza sin alcohol (que tiene alcohol), el pastel de ron, la alaska horneada, la tos sin receta y los medicamentos para la congestión, nunca escuché que alguien tenga problemas con vinagre

El vinagre es ácido acético diluido, una molécula similar al alcohol, pero sin sus efectos tóxicos.

Los alimentos que pueden ayudar a disminuir el ansia de alcohol son el pan, el plátano, el salmón, el pollo y los guisantes. Puede ser que también quieras probar algunos suplementos vitamínicos para reducir el consumo de alcohol.

Espero que ayude.

La respuesta corta: Depende del tipo de alcohólico que sea.

Como alcohólico sobrio y médico, evito todo el alcohol, incluso los rastros. Esto no es porque tenga miedo de un zumbido de pequeñas cantidades. Es porque mi cuerpo, como los de la mayoría de los alcohólicos, no reacciona típicamente al alcohol. A menudo, puedo “decir” que hay alcohol en los alimentos que pretende no contener ninguno. El “decir” es que empiezo a sentirme muy bien, o me gusta especialmente la comida, pero por una razón que no sea el gusto. Es muy sutil Pero es real. Y en una investigación posterior con la cocina, o cocinera, descubrí que había alcohol en la comida, pero “se había quemado” o era una cantidad tan pequeña que se pensaba que no importaba. El peligro es que esta reacción momentánea es física y psicológica. Es una respuesta condicionada y un reflejo, muy parecido al perro de Pavlov que saliva cuando escucha la campana. Puede conducir a un aumento de los pensamientos de alcohol y deseo. Esta es una grieta en mi armadura contra la próxima bebida. Y la próxima bebida está a un brazo de distancia.

Tengo un fuerte programa de AA y he estado sobrio por muchos años. Tengo un “programa de prevención de recaídas” muy sólido como parte de mi recuperación en curso. Entonces, es poco probable que yo beba … Pero elijo vivir de una manera que evite el estrés adicional de mis tendencias adictivas. Se producirán incidentes individuales de exposición al alcohol, a pesar de las mejores intenciones (como se mencionó anteriormente). Pero minimizarlos a través de la vigilancia me da una muy alta calidad de vida con menos energía gastada en lidiar con mi naturaleza adictiva.

Los alcohólicos tienen mucho en común, pero también somos un grupo variado. La vigilancia que se requiere para mantener la sobriedad a largo plazo se basa en conocerse a uno mismo. Algunos alcohólicos pueden no ser tan sensibles como yo. Sin embargo, es irresponsable dar consejos a los alcohólicos de que está bien tener alimentos que puedan desencadenar una reacción física relacionada con el contenido de alcohol.

(El anonimato es el fundamento espiritual de todas nuestras tradiciones en AA, y sigo siendo anónimo a nivel de prensa, radio y cine, e Internet).

Soy un alcohólico de recuperación (ed / ing), he sido consejero de abuso de sustancias y he sido entrenado durante dos años como chef.

Mi experiencia ha sido que algunas personas se vuelven demasiado paranoicas sobre el alcohol y la comida. Ciertamente no me preocuparía por el vinagre, incluso balsámico. La cantidad de alcohol será muy pequeña. No debería activarse y, desde luego, no recibirá ningún rumor. Nadie ha sido detenido por la policía con aliento de ensalada.

Los extractos son una historia diferente. La vainilla tiene aproximadamente un 35% de alcohol (70 grados), suficiente para un zumbido y sus aspectos desencadenantes son legendarios. El Rey de los Extractos es naranja, que puede alcanzar hasta un asombroso 98% (194 prueba). Cortar con suficiente agua (o Tang) y se vuelve de color blanco lechoso. Ha derribado a los alcohólicos durante años. Otros exractos variarán en cuanto al contenido de alcohol.

Utilizo vinos en mi cocina y nunca he tenido la tentación de probar mi propio suministro. La temperatura de volatilidad del alcohol es de alrededor de 156 grados (F) y un novato puede tener dificultades para beber alcohol. Una vez que la comida está cocida, todavía hay alcohol presente pero no lo suficiente como para llevarlo de vuelta a la botella.

Jarabes para la tos: no, no y definitivamente no. Si tiene que tomarlos, tome el medicamento en la versión sin alcohol ya que tiene sueño y se retira a pasar la noche.

En todas estas pequeñas estrategias, use el sentido común y no olvide el concepto de “astuto, desconcertante y poderoso”. Y estate vigilante. Casi tuve una recaída una vez al probar Baba au Rhum de alguien. Recuerda, si tienes dudas, no lo hagas.

El único vinagre que uso es el vinagre balsámico, ya que amo el sabor. Tiene un contenido de alcohol muy bajo: el alcohol se fermenta en ácido acético, lo que resulta en porcentajes de alcohol de 0,1 a 2,0 por ciento. Cuanto más viejo es el vinagre, menos alcohol tiene (y más sabor, más beneficioso para todos).

Utilicé vinagre balsámico en aderezos para ensaladas y como sustituto del vino en algunos platos (que requirió experimentación para evitar el exceso de sabor a vinagre) y nunca me provocó el deseo de tomar una bebida.

Gracias por el A2A:

No es que alguna vez haya escuchado, no. Suficiente para que me sorprendiera tu pregunta.

Vanilla es sin embargo, no soy panadero, pero creo que el “verdadero vainilla” que cuesta mucho más (a menos que lo consigas en México por alguna razón) es rico en alcohol. El tipo regular es diferente.

Y ya sabes, a pesar de otra respuesta aquí que me da un poco de agallas, si algo asusta porque no estás a salvo, es mejor estar a salvo que lamentar. Sin contar el vinagre, como un italiano que no podría tratar sin vinagre en mi vida.

Sí, el vinagre está bien. A menos que tenga una afección médica (más allá del alcoholismo), es poco probable que se intoxique por comer una ensalada. Sin embargo, probablemente no sea una mala idea estar al tanto del contenido de alcohol de los alimentos que consume.

La recuperación exitosa se basa más en su intención de mantenerse sobrio (al no beber) que en pequeñas cantidades de alcohol en los alimentos. Si está confundido sobre si algo va a poner en peligro su sobriedad, hable con su patrocinador o consejero … y si no tiene uno, le sugiero que obtenga uno.

Con todo el respeto debido al actual estado de recuperación de Michael Dixon, diré:

Si bebió enjuague bucal, o esterno, o para después del afeitado, o cualquier otra cosa no diseñada para el consumo humano; tal vez no. Bastantes personas beben esa basura que es posible que tú también lo hayas hecho.

Si bebiste demasiado licor y ya no lo haces, probablemente estés bien usando vinagre básico para cocinar.

Tenga cuidado con la “cucharada de vinagre de sidra de manzana en el agua todas las mañanas”. La escuela de “vinagre arreglará todo lo que le pasa”. No es el vinagre, per se, ese es el problema en ese comportamiento; está pensando que cualquier cosa te arreglará; es la mezcla de la bebida y el ritual. Conozco a alguien que salió en una patada de “tintura”, diciéndose a sí misma que el alcohol en esos suplementos en particular no iba a ser un problema.

Hay un largo camino entre las tinturas y el vinagre, pero usted y su patrocinador conocen la realidad de su consumo y sus desencadenantes.

Sí, está bien que los alcohólicos usen vinagre. Si bien se fermentan y las bebidas alcohólicas, en el vinagre se forma ácido acético, no alcohol.

Sí. No he tenido reacciones adversas al vinagre, aparte de un eructo leve.

Por otra parte, no bebo las cosas. Está en ciertos aderezos para ensaladas, y lo uso para hacer remolacha en escabeche.

Por otra parte, rara vez como ensaladas o hago remolacha en escabeche. Entonces, ¿qué sé?

Las trazas de alcohol en el vinagre son tan pequeñas que no te afectarán, incluso si bebes directamente de la botella (que no recomiendo)