¿Cuál es la mejor manera de asar un cerdo?

Tenía amigos asando un cerdo entero para una fiesta de invierno. Ellos aplastaron el cerdo y lo pusieron en una parrilla grande y lo cubrieron con papel de aluminio. De vez en cuando levantaban la cubierta de aluminio y la rociaban.

(Observe el objeto de la hoja en el extremo izquierdo)

Más fotos de la fiesta, incluidos primeros planos del cerdo:
http://www.flickr.com/photos/the…

Tenga en cuenta que las orejas, la nariz y los pies están cubiertos para evitar cocinar en exceso. Estas son consideradas exquisiteces por muchas personas. (Y puedes ver la barandilla que se convirtió en una parrilla).

Siempre me ha gustado la idea de asar un cerdo entero. Tomará mucho tiempo preparar los materiales correctos necesarios y mucho tiempo para cocinar, pero creo que sería increíble.

a veces puede alquilar un asador eléctrico de lugares que alquilan herramientas y equipos industriales (como Action Rentals en SF). son lo suficientemente grandes como para contener un cerdo entero, y hacen la parte difícil para ti. pones carbón en la bandeja debajo del cerdo para calentarlo.