Quieres saltearte la crema agria e ir de Creme Fraiche. Combine tres cucharaditas de eneldo [1] recién picado con una cucharadita de jugo de limón y 2 cucharadas de mostaza dijon. Combina bien, ponle tapa y deja reposar durante una hora.
Haz Creme Fraiche (la respuesta de Mikka Luster a ¿Cómo se hace crème fraîche?) O usa lo que tienes. Combine la mezcla con 1/2 taza de Creme Fraiche y deje enfriar durante al menos dos horas.
Se puede agregar un valor adicional haciendo puré fino una cucharada de cebolla dulce (como Vidalia) en un mortero y agregando eso en el último minuto. Sin embargo, es mejor usarlo para cosas como las papas, no para los peces.
