Mi variación de Queso Blanco, ..
Queso Blanco con Camarones .
Agregue 1 libra de camarón mediano descascarillado y desvenado a un recipiente con 2 cucharadas de aceite de oliva y revuelva para cubrir el camarón. Agregue 1 cucharada de comino molido, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de pimienta de cayena y revuelva el langostino con condimentos.
Muy ligeramente cubra la sartén con aceite de oliva (agregue una gota y extienda el aceite con una toalla de papel), cuando la sartén esté caliente agregue los camarones sazonados y cocínelos hasta que estén ligeramente dorados y cocinados, de 1½ a 2 minutos por cada lado. Transfiera el camarón a un plato o recipiente poco profundo y colóquelo en el congelador hasta que esté frío, de 5 a 10 minutos.
Agregue 2 tazas de queso asadero o chihuahua finamente triturado a una olla a fuego medio con ½ taza de media y media, ¼ de taza de cebollas finamente picadas,
½ taza de chilis verdes finamente picados y 1 cucharada de celantro finamente picado. cocine hasta que el queso esté completamente derretido y los ingredientes estén bien mezclados.
Picar los camarones en trozos medianos y combinarlos con la mezcla de queso.
Sirve con tostadas, chips de maíz o lo que quieras. Una variación es usar cuñas de tomate fresco para mojar.
