Buscando en Google, el café se puede utilizar como especia, potenciador del sabor y por sus propiedades ácidas de ablandamiento en platos abundantes de carne, especialmente en los aderezos con especias, adobos, salsas de barbacoa, guisos, chile y glaseados. Allí se usa con cordero, bisontes, ternera, cerdo, pato y caza. A menudo se menciona como un buen complemento de sabor para los chiles. Excepto por los roces, generalmente se elabora primero.
En el área de la Bahía de San Francisco hay un producto comercial, Judy’s Breadsticks, que viene en una variedad ligeramente dulce y ligeramente salada con granos de café tostados incrustados en la corteza. No es exactamente un plato de comida, pero tampoco es un dulce típico horneado.
(de la columna de CBS de Narsai David)
Si estuviese experimentando, probablemente comenzaría con un guiso o salsa, donde podrá agregar sabor y ver a dónde lo lleva … pero probablemente tenga que reposar durante bastante tiempo para integrar los sabores.
