Si busca cafeterías de especialidades, NYC es rico con ellas. Sería imposible elegir uno de los mejores, ya que muchos son capaces de proporcionar un excelente café de diferentes maneras. Aquí hay una lista de algunos de mis favoritos:
- Everyman Espresso – Dos lugares, uno en E 13th St cerca de 3rd Ave, el otro está en SoHo en W Broadway y Canal. Sirven a Counter Culture, tienen un servicio increíble y siempre están muy atentos a sus clientes. La mejor experiencia de cafetería que he tenido, consistentemente. Prefiero la comodidad de la tienda SoHo, y algunas veces los baristas inventan algo especial fuera del menú si lo preguntas bien.
- Box Kite: También tiene dos ubicaciones, pero recomiendo su primera tienda en St. Marks, cerca de Thompson Square Park. Sirven una lista rotativa de grandes cafés, incluidos Bow Truss, Madcap, Mountain Air y más. Su comida también es excelente, y tienen servicio de menú diario de degustación (IIRC) con reserva previa. Absolutamente fenomenal por todos lados.
- Budin – Este es un café nórdico en Greenpoint Ave, que sirve algunos cafés impecables de Escandinavia. Tim Wendelboe, Drop Coffee, Coffee Collective y Koppi se sirven con frecuencia aquí. Son un poco más caros porque son cafés de envío por frescura, pero la calidad vale la pena. El espacio también es luminoso, abierto y cómodo, a menudo con flores frescas que adornan las mesas.
- Toby’s Estate: un tostador local con tres ubicaciones ahora, creo. Su tienda insignia en Williamsburg es hermosa y acogedora, justo al lado del tren L. También tienen un pequeño café integrado en una librería en Flatiron, y una tienda más nueva en West Village. Los cafés se tuestan y se sirven con una sensibilidad australiana aquí, por lo que es uno de los mejores lugares para obtener un blanco plano legítimo en la ciudad.
- Devocion: un intrigante concepto de cafetería en Williamsburg. Trabajan en estrecha colaboración con la Federación Colombiana de Cafeteros, solo sirven cafés colombianos y asan sus propios frijoles en casa. El verdadero placer es que todo el café que sirven está lo más cerca posible de la cosecha. Trabajan con Fedex para enviar al aire los frijoles dentro de los 10 días posteriores al secado hasta la ciudad de Nueva York, y su stock de frijoles más antiguo es de menos de 30 días después del secado. Eso significa que el café que sorbe en Devocion aún crecía en un árbol en Colombia aproximadamente un mes antes. ¡Increíble!
- Intelligentsia: un clásico en el mundo del café especial. La ubicación del High Line Hotel de Intelly se encuentra justo en el vestíbulo del hotel, con un jardín delantero y un patio disponibles para sentarse durante los meses más cálidos. Intelligentsia tiene algunos cafés bastante consistentemente grandes, un espresso siempre en evolución y una selección de tés increíbles también. Si estás en Chelsea, te recomiendo que vayas.
- Blue Bottle y Stumptown – No siempre estoy de humor para estos estilos de tostadores de la Costa Oeste, pero son el soporte de la actual escena del café de la tercera ola. Ambos tienen algunos lugares esparcidos por la ciudad, y ambos están creciendo rápidamente. Recomiendo Stumptown’s Ace Hotel bar para un cappuccino rápido, ya que su Hair Bender es un gran acompañamiento para una leche rica y cremosa. Si lo tuyo es la infusión en frío, también son los pioneros de la tendencia actual de la cerveza envasada en frío, habiéndoles prestado mucha atención con sus botellas “rechonchas” hace algunos años. La ubicación de Blue Bottle en W 15th St, cerca de Chelsea Market, es mi favorita, ya que ofrecen un servicio de sifón sentado en el nivel superior de 12 a 5 días. Te da la gran oportunidad de sentarte y chatear con tu barista mientras preparan tu café, permitiéndote hablar de compras, hacer preguntas o simplemente tener una conversación regular en lo que normalmente es un intercambio de negocios apresurado.
- Joe Pro Shop: para una experiencia de café más única en general, pruebe Joe Pro Shop. Sirve como una cafetería, así como un centro de capacitación y una tienda minorista llena de todo tipo de equipos. Tome un café, charle con su barista, hable sobre el equipo de fabricación de cerveza, y tal vez compre algo de su alijo de frijoles, provisto de una variedad de grandes tostadores que cambian con cierta frecuencia.
Esto, por supuesto, no es exhaustivo, pero muestra algunos de los mejores que la ciudad tiene para ofrecer. De lo contrario, recomiendo consultar el trabajo de Oliver Strand en la aplicación NY Times The Scoop. Oliver es conocido por tener un gran gusto en la comida y el café, y su trabajo en la aplicación es lo mejor de Nueva York en lo que respecta al café. Se actualiza con bastante regularidad también, por lo que nuevos cafés aparecerán de vez en cuando, manteniendo las cosas frescas.
