Sin embargo, gran parte de lo orgánico es la agricultura industrial y, en última instancia, no es mucho mejor para el medioambiente. Un paquete de mezcla de ensalada orgánica cultivada en California y enviada al noreste utiliza solo un 4% menos de emisiones que un producto cultivado convencionalmente (consulte el dilema del omnívoro). Creo que local es la mayor necesidad. Una vez que comencemos a apoyar a los agricultores en nuestras áreas, podemos ayudarlos a cambiar sus métodos de producción si es necesario.
Para mí, lo más importante de lo que las personas deben aprender es la alimentación con pasto y la alimentación con granos. La carne de vaca que proviene de animales alimentados con pasto es bastante saludable, contiene bajos niveles de grasas saturadas y niveles relativamente altos de Omega 3. La hierba de animales alimentados con granos (criados en fábrica) no es saludable y tiene grandes cantidades de grasas saturadas. las grasas, debido a que estos animales en realidad son obesos. Esto no dice nada sobre las terribles condiciones en las granjas industriales, y el hecho de que comer granos causa todo tipo de problemas digestivos en los rumiantes. El otro problema, y uno que es mucho más difícil de resolver, es la diferencia nutricional entre el pescado de granja y el salvaje. Una vez más, es casi lo mismo que con las vacas, porque los peces de granja son alimentados con granos. En el caso del salmón, también se les alimenta con colorantes para que se vuelvan rosas. un salmón salvaje desarrolla un color rosado al comer crustáceos. Este es un problema, porque muchas poblaciones de peces naturales se agotan, y la agricultura presenta una solución a esto. Sin embargo, recomendaría, siempre que sea posible, comprar pescado salvaje cosechado de manera sostenible.
