El Earl Grey Martini
1 cucharadita Earl hojas de té gris
2 jiggers (1.5 oz) de ginebra
azúcar blanco para bordes
1 limón de cuña
1 jigger jugo de limón fresco
2 fl. oz jarabe simple
1. Espolvoree las hojas de té sobre la ginebra en un vaso pequeño y déjelas a un lado para que se abran durante dos horas.
2. Vierta azúcar blanca de 1/2 pulgada en un plato pequeño y poco profundo. Humedezca los bordes de dos copas de martini con una rodaja de limón, sumerja el vaso humedecido en el suar, déjelo a un lado.
3. Cuele la ginebra infundida, el jugo de limón y el jarabe simple en un agitador de coctail sobre hielo. Cubra y sacuda hasta que la parte exterior de la coctelera esté helada. Colar en las copas con borde para servir.
Nota: Para hacerlo más fácil, la ginebra con infusión de Earl Grey puede prepararse en una gran cantidad por adelantado. Vierta 1 litro de ginebra sobre 1/4 taza de hojas de té Earl Grey en un recipiente de vidrio, deje reposar durante dos horas. Colar la ginebra en la botella. No presione las hojas de té para extraer la última ginebra; esto puede hacer que la infusión sea amarga.
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