¿Cuáles son los dos mejores cuchillos para un cocinero aficionado?

Si realmente no desea hacer una inversión, obtenga un cuchillo de chef Dexter Russell de 8 pulgadas. Es el cuchillo (generalmente 10 “) que encontrarás en la mayoría de las cocinas profesionales. Básico, agudo, barato. Http: //www.foodservicewarehouse ….

Obtener un cuchillo de cocina si lo desea, pero puede ser suficiente con este cuchillo.

Obtenlo de una tienda de suministros para restaurantes. (De hecho, consigue todo tu equipo en una tienda de suministros para restaurantes).

Agrípalo cada pocos meses o saca un sacapuntas y hazlo tú mismo.

Un cuchillo profesional Dexter Russell logrará todo lo que necesita y es tan barato que es prácticamente desechable.

Después de usar este cuchillo durante un año, pida prestada una navaja a alguien, entonces comprenderá la diferencia entre lo que quiere y lo que NECESITA.

Una mejora agradable pero económica es un cuchillo de la marca Mundial. Tan bueno como Wüsthof y mejor que Henkel en mi opinión.

Cualquier cosa por encima de eso es para la comodidad y el placer y el fetichismo. (Estoy a favor del fetichismo y tengo docenas de cuchillos, incluidos dos Dexters con mango de plástico).

En primer lugar, le recomendaría que obtenga sus cuchillos de una tienda de suministros para restaurantes. La mayoría están abiertos al público. Tendrán una mejor selección y los cuchillos durarán más. Además, los cuchillos probablemente no se empaquetarán, por lo que podrás manipularlos y elegirlos en base a “sentir”.

Consígase un cuchillo de chef: 6 “, 8” o 10 “, lo que sea adecuado para usted. Algunos prefieren un estilo santoku, punta roma y lados festoneados para evitar el arrastre y la comida pegada a la hoja. Prefiero el estilo occidental yo mismo (i como tener un punto) pero depende de usted.

En casa, uso un cuchillo de chef el 90% del tiempo. Es muy versátil Probablemente puedas usar solo eso y usar el resto de tus $ para afilar la cuchilla y el protector de cuchillos.

Recomiendo encarecidamente ambos. Use la cuchilla de afilar antes de cada uso para mantener el borde “fresco” y la protección para que no se embota al golpear el cajón con sus otros utensilios. ¡Y NO PONGA lavavajillas, NUNCA!

Si sientes la necesidad de un segundo cuchillo, haz lo que prepares más. Un cuchillo de pelado hará que cualquier corte manual sea mucho más fácil / más seguro. Consigue un cuchillo de deshuesar para un trabajo más complejo si haces mucho de eso.

O puede comprar barato al principio, tal vez $ 5-20 cada uno para una selección de cuchillos y luego, después de tener un favorito, vaya a caer $ 40-80 en una actualización.

Necesita un cuchillo de cocina de 10 “” y un cuchillo de emparejamiento de 4 “”.
El cuchillo de chef se encargará de cortar todos los alimentos en una tabla de cortar (cortar, cortar en dados, cortar, incluso deshuesar carne / pescado); mientras que el cuchillo de emparejamiento se encargará de todos los alimentos que cortarás en la mano (es decir, pelar una patata).
No entres los extraños cuchillos maravillosos que ves en la televisión.
Compre los dos cuchillos de una tienda de suministros para restaurantes y obtenga una varilla de afilar para mantenerlos en buen estado (muy importante), le debe costar unos 50 dólares en total, ya que cocina de vez en cuando y no necesita grandes marcas.

Todas estas son buenas respuestas, especialmente las que mencionan a Forschner / Victorinox. Tengo un cuchillo de chef Forschner de 10 pulgadas que tiene 40 años y sigue fuerte. Los cuchillos F / V son muy buenos para el dinero. Además del cuchillo y el pariente del chef, obtenga un cuchillo deshuesado flexible de 5 o 6 pulgadas. Esos 3 cuchillos serán todo lo que necesita el 99% del tiempo. Si F / V es demasiado rico para su sangre, como Dan dice que no pasa nada con Dexter Russells; Los he usado y tengo un par de cuchillas chinas.

Probablemente el único cuchillo que pensé que valió la pena fue el cuchillo de chef Forchner Vibrox. Es resistente, mantiene su filo y es fácil de limpiar. Son cuarenta dólares, la mayoría de los lugares que he visto, lo que es quizás más caro si solo estás perdiendo el tiempo, pero durará mucho tiempo y es fácil de usar.

Los cuchillos baratos no tienen ventaja, por lo que se resbalarán y te lastimarás. O se romperán, lo cual no es bueno.

No tanto con los cuchillos de pelar, sin embargo. Cogí unos pocos por cada dólar en una casa de suministros de un restaurante. Funcionan bien para trabajos menores.