La sopa auténtica del nido de pájaro se hace usando los nidos del swiftlet, un pequeño pájaro que se encuentra en todo el sudeste asiático. El swiftlet vive en cuevas oscuras, utilizando un método de ecolocación similar al murciélago para moverse.
Mientras que el comercio de nidos comestibles se ha registrado desde la dinastía T’ang (618-907 dC), se atribuye al famoso almirante chino del siglo XV Zheng el comienzo de la creencia china en los poderes medicinales del nido de pájaro. Según la historia, los marineros náufragos que buscaban comida encontraron los nidos y les dijo que los limpiaran y los cocinaran. Unos días más tarde, los marineros estaban llenos de vim y vigor, y pensó que debería decirle al emperador.
El resto, como dicen, es una leyenda. El hecho de que se limpiaran, las tiras secas de saliva de ave no impidieron que yan wo, literalmente “nido de golondrina”, se convirtiera en uno de los tónicos más preciados de la medicina tradicional china. A los nidos se les ha atribuido una larga lista de beneficios, que incluyen asegurar niños fuertes para las mujeres embarazadas y borrar las arrugas de las matronas maduras, proporcionar incentivos de por vida para los niños y mejorar la destreza sexual de los hombres.
Fuentes: sopa de nido de pájaro es una cucharada de leyenda – The Buffalo News, sopa de nido de pájaro
