Comida china: ¿Cómo preparo los panqueques de caqui Xi’an que encuentras en las calles de Xi’an? (también conocido como Fire-crystal Pancake, aka huanggui persimmon pancake)?

http://jingyan.baidu.com/article…

He encontrado una receta en línea. Aquí está mi traducción. (No estoy seguro de mi traducción y de la receta).

黄桂 柿子 的 的 制作 材料:
面粉 2000 克, 鲜 2000 克, 白糖 500 克, 猪 克, 糖 30 克, 糖 克 30 克, 糖 克 30 克, 核桃 青, 糖 各 菜籽油.

Que necesitas:
harina 2000g
persimmon 2000g
azúcar 500g
zhubanyou (la grasa en el cerdo, blanco, sólido) 150g
Azúcar de Osmanthus (básicamente es azúcar y la flor “huanggui”, pero tiene una forma especial de mezclarlas) 30g
Rosa azucarada 30g
nueces, aceite de cocina y azúcar de colores (adivina la cantidad que debes poner)

1. 面粉 1000 克 克 去皮, 去皮 的 柿子, 撒 的 去皮 去皮 去皮 搅 搅 搅 搅 搅 搅 搅 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再 再.
2. 猪 板油 克 与, 与 250 克 克, 糖 糖, 糖 糖, 白糖 青, 青 青, 青 核桃 核桃 核桃 核桃 核桃.
3. 取 小 面 按, 按 按 按 按 包, 包 包 包 包 包, 包 饼 即成 即成 即成, 包 饼 即成 即成 即成.
4. 平底锅 放入 菜籽油 加入, 平底锅 的 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面 两面

paso 1: retira la cáscara del caqui y exprime al puré. Luego mezcle 1000g de harina y todo su puré de caqui. Obtendrá una pasta suave. Después de eso, debe agregar 500 g de harina en la pasta poco a poco y obtener una pasta más dura. En caso de que la pasta se vuelva pegajosa, debe espolvorear 250 g de harina en su pasta y esperar unos minutos.
paso 2: corta la grasa de cerdo en un cubo pequeño. Luego mezcle la grasa, 250 g de harina, el azúcar Osmanthus, la rosa azucarada, el azúcar y las nueces. Ahora obtienes tu relleno.
Paso 3: corte un parche de pasta y conviértalo en una forma redonda del tamaño de una palmera. Luego coloque un poco de relleno y haga que la pasta cubra el relleno. Planealo. Repita este paso hasta que agote su pasta o relleno.
Paso 4: Tome una sartén y vierta un poco de aceite de cocina en ella. Cuando el aceite esté caliente, coloca lo que obtienes en el paso tres. Fría hasta que se pongan dorados. Entonces tendrás tu panqueque de caqui.

黄桂 柿子 的 的 制作 要领 :
1. 柿子 肉 2;

Consejos:
1. mezcle el caqui y la harina lo más uniforme posible.
2. no vierta demasiado aceite en la sartén.
3. voltea el panqueque durante el paso 4. trata de hacer que el color de ambos lados sea el mismo.

Eso es todo lo que tengo en el sitio web chino. Como ciudadano local en Xi’an, tampoco sé cómo hacerlo. Así que no te rindas y prueba algunas veces más, ojalá lo consigas.

PD: El panqueque está hecho de caqui local llamado “huojing” (el cristal de fuego) caqui. Se parece a esto: