Cada vez que cociné champiñones rellenos de cangrejo, fue un gran éxito.
Como todos los buenos platos, la calidad de los ingredientes marca la diferencia en el mundo. Tienes unas cuantas opciones. Prueba la versión el-cheapo con una lata de carne de cangrejo de $ 3 (que son todas las piezas de desecho indeseables), que producirá resultados menos que estelares. O puede derrochar un poco y obtener una buena lata de carne de cangrejo gigante. Te costará alrededor de $ 15 la lata (compro la mía en Costco, marca Chicken of the Sea), pero vale la pena el precio.
Alaskan King Crab Legs también son muy buenas (pero caras).
A continuación, consigue un poco de champiñones rellenos enormes; el más grande que puedas encontrar La frescura cuenta mucho. Evite cualquiera con signos de envejecimiento (manchas marrones).
Use un baller de melón para cavar la caverna más grande posible, prestando atención meticulosa para no crear accidentalmente un agujero (es decir, rasgadura) en el hongo. No querrás que se escape nada de esa deliciosa bondad durante la cocción. Guarda todo lo que excavas. Estas piezas sobrantes de setas se convertirán en parte de su relleno.
Crea tu relleno con los siguientes ingredientes:
- 16 onzas. carne de cangrejo gigante
- restos de tallas de champiñones, cortados en dados en trozos pequeños
- 1/2 cebolla redonda, picada
- 1/2 taza de apio, cortado en cubitos
- 8 oz. puede aceitunas negras
- 3 cucharadas de perejil de hoja plana
- 4 rebanadas de tocino, frito y roto en pedacitos
- 1 taza de mayonesa (la marca Best Foods es imprescindible)
- 4 dientes de ajo picados (agrega más si eres un amante del ajo)
- sal y pimienta para probar)
- 1 cucharadita de hojuelas de ají rojo
- 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano de buena calidad, rallado
Mezcle todo lo anterior, luego rellene los champiñones. Agregue todo lo que pueda sin que el relleno se desborde.
Coloque los champiñones en una fuente para hornear y cubra bien con papel de aluminio.
Hornee a 350 grados F por 20 minutos. Se extraerá mucha agua de los champiñones durante la cocción (los champiñones son 92% de agua). Drene el agua. No se preocupe si no se ve muy apetecible en este punto.
Antes de servir, espolvoree más queso Parmigiano-Reggiano rallado en la parte superior y póngalo debajo del asador por unos 5 minutos, el tiempo suficiente para que el queso se derrita y forme una costra marrón. Las porciones externas de la seta también se dorarán, haciendo que la apariencia sea mucho más apetitosa.
Servir caliente. A tus invitados les encantará. Garantizado No es responsable de las propuestas de matrimonio que puedan aparecer a continuación.
