¿Qué comida de origen de Indianápolis sería buena para preparar una fiesta de Super Bowl? ¿Para qué sirve Indianápolis o Indiana?

Para amalgamar las respuestas de Erin Thompson, Robin Sloan Bechtel y Matt Barton con mi experiencia personal …

Crecí en las afueras rurales de Indianápolis, y mi dieta consistía principalmente en filetes de cerdo empanado y tartas de crema de azúcar. Estoy de acuerdo en que la mayoría de los hoosiers no reconocen el pastel de crema de azúcar. Era algo que mi familia sabía muy bien porque a menudo visitábamos a un tío que vivía fuera de Winchester, hogar de Mrs Wick’s Pie Factory. Ese lugar parece ser el epicentro cultural de la tarta de crema de azúcar, que aparentemente evolucionó entre los Amish como relleno para cuando no había frutas frescas. Puedo decirte que es delicioso, pero cualquiera que alguna vez haya tenido que contar calorías probablemente no podrá comer más de un trozo de la sensación de culpa y fatalidad que crea.

El sándwich de lomo de cerdo es en gran medida una institución de Indiana. A diferencia de la tarta de crema de azúcar, a menudo es pasada por alto por los hoosiers porque la mayoría de ellos no se dan cuenta de que no está disponible en la mayor parte del país. Para ser justo, sin embargo, también es común en las áreas rurales de Illinois y la mayor parte de su fama probablemente proviene de su existencia en Iowa. Ahí es donde los periodistas nacionales pueden hacer anécdotas sobre ellos durante las asambleas presidenciales. Para aquellos que nunca han tenido uno, la idea básica es que los inmigrantes alemanes en el Medio Oeste decidieron que el escalope de cerdo podría competir con la hamburguesa poniéndose en un moño con lechuga y cebolla.

Todo esto, por supuesto, se relaciona principalmente con el área entre Fort Wayne y Bedford, donde la cultura está más definida por los inmigrantes anteriores a la Guerra Civil. Para el sur, la cocina es mucho más abierta al sur de Alemania con alimentos básicos como el cerebro de vaca frita. Al norte, Indiana parece más un dormitorio para Chicago y la comida está dominada por influencias polacas.

Según la Indiana Foodways Alliance, The Sugar Cream Pie es el pastel estatal oficial de Indiana. http://foodways.ryhal.com/sugar- … Aquí está la receta familiar de Jean Ann: http://foodways.ryhal.com/Data/S … así como la versión de Paula Deen de Hoosier Sugar Cream Pie de Mae Dawson: http: //www.foodnetwork.com/recip … Y la wikipedia para más historia: http://en.wikipedia.org/wiki/Sug …. ¡No me parece tan bueno! 🙂 También un favorito en la Feria Estatal de Indiana es el Hoosier Rib-Eye Sandwich. Scott, un tipo al azar que encontré a través de google, ha publicado la receta y también ha elegido el sándwich como una selección para la comida del Super Bowl. (¡Sugiere usar pan de maravilla!) También sugiere la tarta de crema de azúcar de Paula Deen. http://scotthutcheson.typepad.co …
Puede sugerir a sus invitados que hagan un buen trabajo antes de venir.