Depende de lo que estés comparando. Si está comparando lo mejor de un estilo específico de pizza de la costa este (por ejemplo, Sally’s en New Haven, o Di Fara en Brooklyn como otra) con la pizza de estilo comparable más cercana en SF, SF siempre se quedará atrás.
Pero si tomas las 3 mejores pizzas (no un plato hondo o similar, pizza de verdad) de SF y las comparas con las 3 mejores pizzas de, digamos, Manhattan, verás que a SF le va bastante bien. Los estilos pueden ser diferentes, pero los resultados son buenos.
Sin embargo, donde la pizza SF realmente apesta, se encuentra en la categoría “pizza local genérica”. Si vives en Brooklyn o en New Haven o similar, puedes salir a comer un trozo o un pastel y no importa dónde vivas, obtendrás una buena pizza. En SF … tienes que planearlo, conducir hacia él, etc.
Solo necesita ver algunos de los recientes informes y reseñas de viajes de varios “periodistas de pizza” y expertos para ver esto validado.
Cuando me mudé a San Francisco, la pizza aquí fue realmente horrible. Viniendo del área tri-estatal (y haber manejado un lugar de pizza por un tiempo) fue un verdadero shock. Las mejillitas empapadas y el queso de sabor plástico ni siquiera eran lo peor. Fueron los ridículos aderezos (y el VOLUMEN de ellos) y la falta total de equilibrio en los pasteles. Era la salsa demasiado dulce (o la salsa fina y ácida). Fue asqueroso.
Las cosas han cambiado. Como pizza aquí ahora Sí … solo lo como en tres lugares, pero me lo como. Y lo disfruto.
