La refrigeración protege los huevos contra el crecimiento de patógenos. Los huevos también envejecen 4 veces más rápido cuando no están refrigerados, por lo que los huevos que normalmente tienen una vida útil de 30-45 días se deteriorarían en poco más de una semana.
La regla general es que los alimentos refrigerados no deben dejarse a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
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Si los caparazones se han lavado, deben refrigerarse.
Si se ha refrigerado previamente, los huevos deben mantenerse refrigerados.
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Los huevos se pueden almacenar a temperatura ambiente durante un tiempo sorprendentemente largo. Voy a suponer que estás hablando de huevos prelavados comprados en la tienda.
Mother Earth News se comprometió a encontrar la mejor manera de almacenar huevos a largo plazo. Probaron todo tipo de métodos, incluidos algunos que me parecen locos como enterrar huevos en la arena húmeda. Tenían huevos estándar de supermercado que colocaron en el mostrador como grupo de control. Créanlo o no, los huevos eran comestibles, aunque no muy sabrosos a las ocho semanas, y aún comestibles de una manera “si realmente TIENE que hacerlo” a las doce semanas.
Si está interesado, ningún método de almacenamiento supera el simple método de “meterlos en la nevera”. Estos huevos fueron buenos durante meses. Aquí está el artículo completo: http://www.motherearthnews.com/r …
Los huevos no necesitan almacenarse en un refrigerador. Cuando trabajaba en un restaurante, teníamos una gran caja de huevos en una despensa, fuera de la luz solar directa, pero no en la nevera.
Revisaría el cartón de huevos para una fecha de “uso antes”.
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