Japón tiene una tremenda historia de vegetarianismo. La dieta tradicional durante miles de años fue arroz, verduras y pescado ocasional. En 676 dC, el emperador prohibió comer pescado y mariscos. Los monjes Zen han subsistido con una dieta vegetariana durante cientos de años y esta dieta no se limita solo a los monjes, sino que refleja los ingredientes disponibles y el espíritu de la cocina japonesa, esta influencia continúa hasta el día actual. En los tiempos modernos, las dietas macrobióticas han sido muy populares.
A la luz de esto, creo que tu premisa es completamente incorrecta.