Sí, tendría que cobrar el impuesto a las ventas a los clientes y remitirlo al gobierno. Si solo es un intermediario para el restaurante, técnicamente estaría recaudando impuestos sobre las ventas en nombre del restaurante y el restaurante sería responsable de remitir los ingresos del impuesto sobre las ventas al gobierno. Si compró la comida y la vendió para reventa, entonces usted es responsable de recaudar el impuesto a las ventas y remitir los ingresos al gobierno como parte de su obligación legal.
Estoy familiarizado con la ley del Impuesto a las Ventas de California, su jurisdicción, si no CA, puede ser diferente, pero creo que los principios generales son similares en la mayoría de las jurisdicciones.