¿A los estadounidenses y europeos les gusta Fasenjan?

Tengo una receta genial pero compleja para Fesenjan, y nos encanta. Aquí está la receta:

Fesenjan con Pilaf (pollo persa en salsa de granada)

Basado en una receta del siglo XVI. Sirve de 4 a 6

4 pechugas de pollo, con piel y hueso intactos
Costilla de apio
Tomillo
Perejil
Hoja de Laurel
Granos de pimienta agrietados
1 ramita de canela
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de semillas de cardamomo
12 bayas de enebro, destrozadas
3 tazas de piezas de nogal
2 limones
2 cebollas grandes
2 tazas de arroz de grano largo
1/3 taza de azúcar moreno
1 taza de jugo de granada (o un poco más, al gusto)
8 cucharadas de albaricoques secos picados, cerezas y pasas doradas (u otra fruta seca, al gusto)
1 cucharadita de azafrán (o cúrcuma)
alrededor de 15 cucharadas de mantequilla
sal al gusto

Comienza preparando el pollo.

1. Lave 4 pechugas de pollo y colóquelas en una olla de buen tamaño.
2. Agregue una costilla de apio, un par de cucharaditas de tomillo, algunas ramitas de perejil, una hoja de laurel, una cucharada escasa de granos de pimienta agrietados y cuatro o cinco bayas de enebro rotas.
3. Apenas cubra los senos con agua fría, cubra la olla y cocine a fuego lento (la superficie del agua se sacude y solo se rompen algunas burbujas). Manténgalo ahí por 20 minutos.
4. Apague el fuego y deje que los senos descansen en el agua caliente durante 10 minutos.
5. Déjelos reposar en un colador hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos.
6. Tire la carne en trozos del tamaño de un bocado.

(Use la piel, los huesos y el caldo para hacer un inventario de otro plato).

Siguiente:
1. Muela bien seis puñados de nueces en un procesador de alimentos. Quieres terminar con alrededor de tres tazas.
2. Juice dos limones.
3. Pica finamente 1 y 1/2 cebollas y cocina en aproximadamente 5 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola grande y pesada. Cocine las cebollas hasta que estén doradas, 8 minutos más o menos.
4. Agregue las nueces molidas y revuelva constantemente durante aproximadamente cinco minutos, o se pegarán antes de que suelten su aceite.
5. Agregue el jugo de limón, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de canela, 1/3 de taza de azúcar moreno, una taza de jugo de granada y dos tazas de agua. Cubra la olla y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta por 40 minutos.
6. Cinco minutos antes de que esté listo para servir, agregue el pollo. Mantenga el calor bajo para que no se endurezca y cocine solo hasta que todo esté bien caliente.

Pilaf (comienza antes del Fesenjan)

1. Lleva de 12 a 16 tazas de agua con una cucharada de sal hasta que hierva en una olla grande.
2. Agregue una ramita de canela, cuatro clavos de olor enteros, seis granos de pimienta quebrada, 1 cucharadita de semillas de cardamomo y cuatro bayas de enebro rotas.
3. Agregue dos tazas de basmati u otro arroz de grano largo, lentamente, para que el agua no deje de hervir.
4. Cocine durante aproximadamente ocho a diez minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que el arroz se pegue al fondo, hasta que apenas se haga. Luego vierta todo en un colador o colador y deje que el arroz se drene. Deja las especias en el arroz.
5. Mientras el arroz esté hirviendo, pique 8 cucharadas de fruta seca. Cuando el arroz esté listo, arroje la fruta sobre el arroz escurrido.
6. Corta finamente la mitad de una cebolla grande y saltea hasta que se dore en 6T de mantequilla sin sal con varias pizcas de azafrán o una cucharadita de cúrcuma.
7. Mientras se cocinan las cebollas, engrase una cazuela redonda con mantequilla
8. Mezcle el arroz con especias, la cebolla cocida y la fruta seca en un tazón grande. Vierta la mezcla en la cazuela y frote el arroz firmemente en su lugar con el dorso de una cuchara.
9. Rocíe 3 cucharadas de mantequilla derretida sobre la parte superior y cubra con dos espesores de papel de aluminio y selle bien los bordes. Agregue una tapa si su cazuela tiene una.
10. Coloque la cazuela en un horno precalentado a 350 grados y déjela hornear durante una hora.
11. Retírelo del horno y déjelo reposar durante aproximadamente 15 minutos antes de retirar la lámina y desmoldarla en un plato. (Coloque la fuente encima del arroz y, usando un paño grueso o paños de cocina, voltee la cosa).
12. Rodear el arroz moldeado con el fesenjan, y servir.