¿Cómo cambiarían los hábitos de alimentación si sus papilas gustativas dejaran de funcionar de manera permanente?

Las papilas gustativas son uno de los muchos componentes que intervienen en su capacidad para disfrutar de los alimentos. Cuando las papilas gustativas están fuera de escena, aún le queda su sentido del olfato. El olor es el aspecto más importante de disfrutar de la comida. Para ilustrar esto, simplemente tendría que pellizcarse la nariz y colocar café molido en la boca. Sus papilas gustativas captarán una amargura bastante desagradable. Cuando abres la nariz, el sabor del café entrará en acción.

Su sistema somatosensorial aún le permitirá recoger calcio, frescura (tanto de artículos fríos como de menta), sequedad (tanino), grasa, entumecimiento, picante y temperatura.

También te quedarás con una conciencia de la textura, una parte muy importante de disfrutar de la comida.

Por lo tanto, puedo imaginar que cuando los sabores: dulce, ácido, salado, amargo y umami pongan en peligro algunos de sus dulces favoritos, los alimentos salados y similares perderían su atractivo. Los alimentos que tenían texturas interesantes serían importantes. La picosidad y la variación de temperatura jugarían un papel importante. La nueva rutina implicaría muchos aromas agradables y sensaciones intensas, no gustos. La buena noticia es que todavía habría mucho para disfrutar.

Bueno, puedo decirte cómo cambian tus hábitos alimenticios cuando pierdes el sentido del olfato, y es que realmente pierdes el placer de comer. Y creo que pasaría lo mismo si perdieras el sentido del gusto, aunque quizás en menor medida.

El sentido del olfato y el gusto trabajan juntos, junto con (en menor medida) la vista y el tacto, para producir el perfil de sabor completo de la comida y la bebida que disfruta.

Sin olor o sabor, la experiencia sería menos de lo que estás acostumbrado a disfrutar. Entonces tu disfrute se reduciría.

Aunque su anticipación sería mejor sin gusto si todavía tuviera su sentido del olfato. Piensa en caminar a casa en el verano y oler a alguien haciendo una barbacoa.

A largo plazo sería deprimente porque sabría que no está experimentando el placer completo que tenía anteriormente.

Nunca he perdido mi sentido del gusto (aparte de la lengua quemada a corto plazo), pero hace varios años tuve un período prolongado de anosmia (pérdida del sentido del olfato).

Esto sucedió después de un fuerte resfriado. Varios años después y aún no ha vuelto a la normalidad, pero es mejor que no poder oler nada. Desafortunadamente me queda un retorno parcial y un olor “incorrecto”. Siento olores, pero lo que huelo no siempre es lo que está creando el olor. Y algo todavía no huelo en absoluto.