¿La masa para galletas es segura para cocinar y comer una semana después de mezclarla por primera vez?

Si tuviera un restaurante, el departamento de salud lo miraría con recelo si lo conservara hasta una semana. En términos prácticos, en casa, las probabilidades de que sea peligroso son bastante bajas.

En cuanto a la cocción, diría que probablemente. Realmente casi con certeza. Lo que hace que algo no sea seguro para comer es que existe algún tipo de crecimiento microbiano. Ahora, todas las cosas que pongas en la masa probablemente estarían bien después de una semana en la nevera, por lo que mezclarlas realmente no cambia eso. Es posible que las bacterias se introduzcan durante el proceso de mezclado, pero a temperaturas de refrigerador, realmente no crecerían mucho en una semana. Yo diría, si no huele raro, adelante y hornearlos.

Si estás hablando de comer la masa cruda, señalaré que el consejo oficial es no comer nada que incluya huevos crudos, debido al peligro de la salmonela. Sin embargo, con las modernas técnicas higiénicas, los huevos contaminados con salmonela son extremadamente raros. Si hubiera salmonela allí, es posible que se haya multiplicado en el transcurso de una semana, pero a las temperaturas del refrigerador, lo dudo.

Teniendo en cuenta lo poco probable que es la salmonela de esa manera, y lo poco probable que es matar a una persona sana, incluso si lo contraje, estoy dispuesto a arriesgarme. Pero tienes que hacer esa llamada por ti mismo.

No puedo hablar de su biología, pero lo he hecho varias veces, y nunca me he enfermado por comer la masa. No suele pasar más de una semana. Me di cuenta de que se hornearía ligeramente diferente, generalmente más plano, creo que parcialmente porque hace frío, pero tal vez haya más.

Según mi opinión, la comida fresca siempre se ve mejor y más saludable. Si todas las cosas que agrega a la masa huelen bien, entonces puede usar esa masa para hacer galletas, pero no es bueno para su salud ponerla durante unos días, así que mi sugerencia es: usted es que no coma masa que contenga ingredientes crudos.
Regalos de galletas

Si la masa contiene huevo crudo, échelo. La regla en las cocinas de los restaurantes donde he cocinado es; “Cuando tengas dudas, ¡deséchalo!” La próxima vez, ponga la masa sin cocer en el congelador.