INGREDIENTES
Masa
- 3 tazas de harina de trigo estándar para todo uso (no usamos trigo integral para estos. Puedes hacerlo, pero es un poco inflexible para dar forma a los momos)
- Aproximadamente 1.5 tazas de agua (puede necesitar un poco más o menos, dependiendo de su harina)
Ingredientes para momos de pollo.
Relleno de pollo
- 1 libra de pollo molido (utilizamos orgánico y pasto).
- 2-3 tallos de apio, picados pequeños
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cebolla roja mediana, pequeña picada
- 1 cucharada de jengibre fresco, picado pequeño
- 2 tallos de cebolla verde, picados
- 1/3 taza de cilantro, picado pequeño
- .5 cucharada de sal
- 2 cucharadas de salsa de soja (utilizamos bajo contenido de sodio)
- 10 pequeñas vainas de emma / pimienta de Szechuan (= aproximadamente 1/4 cucharadita molida)
- Un poquito de aceite de cocina (utilizamos aceite de aguacate) para engrasar el vaporizador.
Advertencia: Todos los momos estarán muy calientes cuando se cocinen por primera vez, especialmente el relleno. ¡Por favor tenga cuidado!
