¿Cuáles son los postres más antiguos?

No es el más antiguo, pero realmente el más interesante
El chef que creó Chantilly Cream- François Vatel.
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François Vatel creó Crème Chantilly , Chantilly Cream. Tristemente Vatel encontraría aún mayor fama suicidándose en un banquete problemático. Vatel sería el primero en una larga e infeliz línea de tragedias entre los chefs franceses. Los chefs cuyos platos no pudieron complacer o fallaron en sus propios estándares seguirían la solución de Vatel . Más sobre el último trabajo de Vatel al final de esta publicación.

Según la tradición en 1671, el príncipe de Condé invitó a toda la corte real dirigida por el rey Luis XIV a su castillo para una fiesta que incluiría tres grandes banquetes comenzando el jueves 23 de abril. El primer banquete fue un gran éxito, y eso fue a pesar de la llegada de más invitados de los que le habían dicho a Vatel que planeara. El próximo banquete debía ser el viernes, un día en que no se podía servir carne. En la mañana del viernes 24 de abril de 1671, el pescado entregado era una cantidad demasiado pequeña incluso para un cuarto de los invitados. Vatel, un obsesivo compulsivo, estaba lleno de remordimiento y vergüenza; cuando miró el desastre que aguardaba a los invitados en el banquete de esa noche, cayó sobre su propia espada y murió. ¡El resto del pescado que había ordenado llegó dos horas después!

El Château de Chantilly con sus enormes terrenos hoy incluye el Museo Condé y los Príncipes Potagerdes recreados , el huerto de los Príncipes. El Château está cerca de la pequeña ciudad de Chantilly, en el departamento de Oise en Picardie, Norte – Paso de Calais, a solo 40 km al norte de París.

El queso de miel era un plato disfrutado por los sumerios, que también comían un tipo de pastel con jarabe de fecha en él.
Un tipo de pastel pequeño hecho de masa fermentada de lentejas fritas en miel fue dado para consolar a las muchachas enfermas en tiempos bíblicos.

En Turquía, un tipo muy antiguo de postre llamado Asure se elabora hirviendo trigo con garbanzos, frijoles, albaricoques secos, cáscaras de naranja ralladas, pasas, leche y azúcar. Este pudín se sirve adornado con granadas, nueces, grosellas, canela, higos y pistachos. Una tradición musulmana dice que Asure fue el primer plato servido a Noé y su familia después de que el arca aterrizó.

Payasam, pudín de arroz indio, es un plato muy viejo. Una receta recopilada por el autor Kurma Das tiene 2.000 años de antigüedad y proviene de la cocina del templo de Jagannatha en Orissa. Aquí está:

2 cucharadas de ghee o mantequilla sin sal
3/4 de taza de arroz de grano largo, lavado y secado
1/2 hoja de laurel
2 litros de leche
1/2 taza de azúcar molido o azúcar sin refinar
1/4 taza de pasas de Corinto
1/2 cucharadita de semillas de cardamomo molido
una cantidad de cabeza de alfiler de alcanfor de cocina pura (opcional)
1 cucharada de nueces tostadas para decorar
Caliente el ghee o la mantequilla en una olla pesada a fuego medio y tueste el arroz por un minuto.
Agregue la hoja de laurel y la leche. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que se reduzca a la mitad su volumen original.
Agregue el edulcorante, las grosellas y el cardamomo, y cocine a fuego lento la mezcla hasta que alcance la cuarta parte del volumen original, y sea espesa y cremosa.
Agregue el alcanfor opcional, y enfríelo a temperatura ambiente, o refrigere hasta que se enfríe.
Servido con las nueces tostadas. Alternativamente, para un toque no tradicional, cubra con una cucharada de raspberies endulzados en puré, fresas o grosellas rojas.

Por favor, compruebe este helathy, sin azúcar, calorías bajas gajjar ka halwa por FooDIY (un canal de YouTube)

Por Bhavana Gohel.

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Thnx

Aparte de la fruta y la miel, creo que el postre más antiguo es el azúcar y el aceite de oliva mezclados y frotados en el pan.