¿La comida india es realmente amada en Occidente?

Una respuesta breve a su pregunta: No realmente, soy residente de Toronto, en mis cuatro décadas no he visto muchos westerns en nuestros restaurantes. Apenas.

Una respuesta larga a su pregunta con explicaciones: He sido residente de Toronto, Canadá durante más de tres décadas, y pronto dentro de unos años estaré aquí por cinco décadas.

Tengo un amplio conocimiento y experiencia en ciencias alimentarias. Mi respuesta se basa en mis observaciones y experiencia y haré todo lo posible para delinear de la siguiente manera.

La mayoría de los pequeños restaurantes en el oeste se iniciaron como una operación familiar: estos pequeños restaurantes comenzaron a principios de los 70 como una pequeña operación familiar. En la mayoría de los casos, la esposa cocinaba en la cocina, el esposo estaba en el mostrador y los niños manejaban las otras tareas. Como es completamente comprensible y soy un inmigrante, estos comenzaron a crear empleo para toda la familia. Estos pequeños grupos servían a una comunidad pequeña pero creciente de clientes indios. Obviamente, estos cocineros eran buenos a bajo volumen, pero no estaban entrenados, cocineros / cocineros para subir al nivel más alto. Hubo y sigue existiendo una variación extrema en la calidad y los productos finales entre estos restaurantes.

Velocidad y calidad del servicio: como sabemos, nuestra comida requiere mucha preparación, en el oeste ya que no contamos con chefs, cocineros y servidores capacitados, el cliente occidental esperaba y aún espera una velocidad extrema y alta calidad. Estos conjuntos fueron diseñados para nuestra multitud no cambió o no pudo cambiar de marcha.

La mayor parte de nuestra comida se come con las manos y se sumerge en la salsa: a un cliente occidental no le gusta esta manera de comer, no podríamos modificar nuestros alimentos para adaptarlos a la forma de comer al estilo occidental.

Los occidentales querían probar nuestra comida, pero nuestra especia y los niveles de calor eran muy altos para ellos: como hemos estado comiendo nuestros alimentos durante miles de años, nuestra tolerancia a los sabores y al calor (chiles) es excelente, no domesticamos la intensidad de nuestras especias y el calor para los clientes occidentales.

Competencia de otros: los chinos han estado en este negocio durante mucho tiempo, han simplificado sus operaciones, recetas, servicios, velocidad y valor según los gustos occidentales. Además, Sri Lanka hizo un gran trabajo en la industria de servicio de alimentos, no solo sirvieron alimentos del sur de India, sino que también tomaron muchos alimentos del norte de la India y también alimentos occidentales. Hay algunos restaurantes Mid-Eastern que también compiten en esta ecuación de alimentos étnicos. Los afganos son los nuevos competidores con sus especialidades, y algunos vinieron a India / Pakistán, también se metieron en esta ecuación.

Luego estaba / estaba la comida tailandesa, también hicieron un excelente trabajo al servir a la clientela occidental.

Modificación de recetas: nuestros restaurantes modificaron los ingredientes hasta cierto punto agregando crema agria para dar espesor / sensación en la boca a los platos. Ahora no entiendo qué estoy comiendo más? Daal ya no es daal, es un producto grueso que debes extraer. El pollo al curry ya no es curry, la mayor parte del sabor es crema agria.

Nomenclatura totalmente confusa: cuando el cliente occidental acude a un restaurante indio, espera que el mismo plato, por ejemplo, “Butter Chicken” o “Chicken Masala Tikka” la mayoría de las veces sea una gran diferencia o una receta o producto completamente diferente para el mismo nombre.

Nuestra gente no está lista para cambiar: intenta ayudar / ayudar, y la mayoría del dueño del restaurante lo tomó como un insulto y no como una crítica constructiva para mejorar. De verdad, honestamente y sinceramente intenté ayudar / ayudar sin ningún retorno o motivo, pero mucho menos dijo que era mejor.

No muy buenas críticas: como se puede apreciar, el boca a boca y la buena publicidad son a través de buenas críticas, no encontré algunas críticas muy alentadoras. La mayoría de la gente del oeste mira estas críticas, no les importa gastar dinero si vale la pena.

Conclusiones: la comida india tenía un enorme potencial, pero ahora es demasiado tarde, los chinos tienen el monopolio total al menos en América del Norte.

No realmente. Cusinine indio es muy admirado en el oeste, pero en realidad no se disfruta. En cuanto a su representación aquí, los indios han experimentado una diáspora suficiente para una gran cantidad de importaciones gastronómicas a Canadá.

Y hay casas de curry en abundancia en Toronto, en Little India en el extremo este y en otros lugares también. Uno hubiera esperado que los inmigrantes indios y paquistaníes en Toronto hicieran lo mismo que los chinos, es decir, que abrieran una multiplicidad de maravillosos restaurantes.

Pero una diferencia cultural interfiere: los chinos, donde sea que vivan, son buenos comensales, con la tradición de comer sus excelentes comidas en restaurantes.

En la India, por otro lado, los grandes cocineros están en las grandes casas. Las personas que aman la comida y pueden darse el lujo de dedicarse a ella tienden a emplear cocineros altamente expertos, y a entender ellos mismos la cocina. No comen tanto en los restaurantes, de ahí la falta de restaurantes indios exclusivos tanto en la patria como aquí.

Si viajas al Reino Unido, o conoces británicos, te darás cuenta de que AMAN la comida india. Y no solo británicos, son muchos europeos, (aunque no todos, ya que algunos no pueden tomar la comida picante) tuve muchos gerentes, a quienes les encantaría parathas, dosa, samosa, etc., y solía amar a los indios Biryani y (pollo o carne ) curry ¿Cuál es considerado el plato nacional del Reino Unido? ¡Es Chiken Tikka Masala!

La comida india puede ser increíble, pero es bastante impopular en Occidente.

La comida india poco a poco ha encontrado su camino en los corazones (y estómagos) de las ciudades de los Estados Unidos. Hay más de 300 restaurantes que sirven cocina de todo el subcontinente solo en la ciudad de Nueva York.

Pero la verdad es que la comida india no es tan popular como debería ser. La comida india no es tan omnipresente como la gente piensa, especialmente en comparación con otros alimentos étnicos.

La razón probablemente tiene que ver con una cierta falta de aprecio por la habilidad requerida para hacer comida india. La cocina es una de las más intensivas en mano de obra en el mundo. Y sin embargo, los estadounidenses no están dispuestos a pagar más allá de un cierto punto de precio, y decididamente bajo. La comida india, en otras palabras, es comida barata a los ojos de muchos estadounidenses. Y eso tiene todo tipo de repercusiones que han atrofiado el crecimiento de la cocina, al menos a nivel comercial. Pero, por otro lado, la comida india es muy apreciada en Canadá, especialmente en las ciudades culturalmente diversas de Vancouver, Toronto y Montreal. Los restaurantes indios en Canadá ofrecen delicias muy bien preparadas que disfrutan no solo los indios, sino también los canadienses.

La respuesta es un sí, por supuesto que es amado.

¡Compre con algunos giros y vueltas!

¡Bueno, esto es suficiente por un día!

Es muy sabroso 🙂

Gracias 🙂

Solo por los indios que se fueron a estudiar o trabajar.