Los hongos no son ni plantas ni animales. En el nivel más alto de clasificación biológica hay cinco divisiones de toda la vida: plantas, animales, hongos (hongos, levaduras, mohos, etc.), bacterias y arqueas.
Los vegetarianos se abstienen de comer animales, pero no tienen un problema general al comer las otras cuatro categorías de organismos vivos. Estrictamente hablando, una persona que come champiñones y plantas sería vegetariana. La mayoría de las personas no se preocupan demasiado por la distinción entre plantas y hongos, por lo que los términos “vegetariano” y “vegano” terminaron por quedarse.
Muchos vegetarianos indios se abstienen de comer hongos porque, además de no comer carne, también siguen las costumbres culturales ayurvédicas que dividen los alimentos en tres categorías:
- Alimentos sáttvicos o puros (verduras, frutas, arroz, leche, etc.)
- Alimentos rajásicos o de pasión enfurecida (comidas picantes, ajo, cebollas)
- Alimentos tamásicos o impuros (carne, champiñones y alimentos creados a partir de la fermentación)
Los champiñones se categorizan con carne en virtud de que son descomponedores que consumen todo tipo de cosas “impuras” como las heces y la materia orgánica en descomposición. Se cree que el consumo de alimentos tamásicos (impuros) disminuye la capacidad de las personas para experimentar un estado de ser sattvico (puro).
Encuentro que esta es una filosofía muy interesante e incluso experimenté con ella por un período de tiempo. A fin de cuentas, mis principales razones para ser vegetariano y ahora vegano son para el bienestar de la tierra, los animales y mi cuerpo. Los champiñones se adaptan muy bien a este patrón y son deliciosos y libres de crueldad, así que los como con gusto.
