Después de Italia y los Estados Unidos, parece que Corea ha innovado más que cualquier otro país en lo que respecta a la pizza. ¿Cuál es la causa de esto?

La flexibilidad de la pizza permitía innovaciones que maximizaban los márgenes de costo / beneficio, así como abastecían a la paleta local más joven que prefería alimentos menos grasosos y pesados. Comenzó con el uso de ingredientes nativos, para que no tuvieran que usar ingredientes importados como pepperoni, aceitunas, etc. Cuando salieron las primeras pizzas diferenciadas, era realmente una mezcla de mucha crema / mayonesa, batatas y pollo. Siendo un mercado tan competitivo, se puso de moda, y pronto estaban poniendo bulgogi, pollo y cosas por el estilo. Las tiendas locales abrieron cadenas en Chicago y Los Ángeles con comentarios mixtos.