En realidad eres muy afortunado porque ahora mismo en Milán, la Exposición Universal (Expo Milano 2015 – Alimentando el Planeta, Energía para la Vida) se está llevando a cabo y la frase clave es ” alimentar al planeta “, así que puedes ir a visitarlo y comer comida peculiar de al menos 20 países en todo el mundo.
Hablando de recetas específicas de Milán, como de cada ciudad italiana, hay muchas y voy a enumerar una.
Como toda ciudad italiana, Milán ha estado bajo muchos conquistadores y reinos extranjeros diferentes, y su cocina ha evolucionado en consecuencia.
Hoy, un top ten seguramente incluiría
PRIMEROS CURSOS
- Risotto alla Milanese
- Minestrone en Brodo
SEGUNDO CURSO
- Cassoeula
- Cotoletta alla Milanese
- Lumache alla Milanese
- Rane Fritte
- Rane en Umido
- Asparagi alla Milanese
- Anguila coi Borlotti
- Luccio en stufato
POSTRES
Los postres son principalmente de temporada, así que realmente depende de cuándo planees visitarlos, pero algunas pastelerías (pasticcerie) hacen Panettone (un pan italiano típico de Navidad pan dulce conocido y consumido en todo el país, inventado en Milán) durante todo el año.
VINOS
A diferencia de otras partes o ciudades de Italia, Milán es un poco atípica acerca de la producción de vino. Siendo una ciudad grande y rica durante muchos siglos de su historia, la producción de uvas nunca ha sido suficiente para mantener el consumo de vino de la ciudad, por lo que dependían en gran medida de fuentes externas (básicamente productores de vino de todo el país). Tienen un tipo típico de vino llamado ” San Colombano DOC ”
No soy de Milán duro, soy de Reggio Emilia, en la región de Emilia del país (no muy lejos).
