Aparte de la sal y la pimienta, ¿qué hierbas o especias comúnmente se ponen sobre la mesa a la hora de las comidas en todo el mundo?

Aparte de la sal y la pimienta, ninguna comida en la India está completa sin cebollas redondas cortadas en rodajas finas, rodajas de limón y chiles verdes frescos (especialmente para mí).
El único sabor que la mayoría de los bocadillos indios, comidas en la calle, comida asada y frita y ensaladas se basan en su chisporroteo instantáneo y el beneficio es el Chaat Masala . Obtiene su sabor distintivo de la sal negra utilizada para hacerlo.
Ingredientes

1 taza de semillas de cilantro ligeramente tostadas (dhania)
1 taza de chiles rojos enteros secos de Cachemira, asados
1 taza de semillas de comino tostadas (jeera)
1 taza de polvo de mango seco (amchur)
3 cucharadas de pimienta negra (kalimirch)
1 taza de sal
3 cucharadas de sal negra (sanchal)

Método

1. En polvo todos los ingredientes juntos en un molinillo.
2. Almacenar en un recipiente hermético.
3. Use según sea necesario.

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En Japón, una mezcla de pimienta y especias llamada shichimi, harissa en partes de África, salsa en América Latina, nước mắm en Vietnam, salsa de soja en muchos países asiáticos, zumaque en Irán … Debe haber muchos más, pero estos son algunos de los que puedo pensar de.

No ponemos hierbas en la mesa de donde yo vengo, pero a menudo encontrarás condimentos como:

Mostaza
Mermelada (a menudo cowberry o arándano)
Saborear
Pepinillos encurtidos
Pepinillos en vinagre
Aceite y vinagre
Mantequilla

En Filipinas, las especias y salsas adicionales que se ven en muchas mesas, desde mesas para el hogar hasta mesas para restaurantes, incluyen:

• Salsa de soja Kikkoman (gracias Japón) u otro tipo de Toyo (eso es lo que llamamos salsa de soja a nivel local) (y mientras estamos en eso, también puedes ver copos de pimiento rojo en la mesa allí, el contenedor naranja a la derecha )

• Atsara (papayas en escabeche) – es eso de la derecha. Lo redondo de la izquierda es cebolla y ajo al vinagre.

• Cebolla y ajo vitivinícolas . A veces está empapado en un brebaje diferente que lo hace marrón

• Labuyo Chili Peppers (algunos como picante, algunos restaurantes especialmente Bicolano tienen montones de ellos en la mesa, listos para que los agregue a cualquier plato).

• Polvo de ajo : debe combinarse con sal y pimienta en todas partes de mi opinión.

• Patis (una especie de salsa de pescado. Por lo general, combinada con vinagre (suka) como se puede ver a continuación)

Estos son los más comunes. Muchos otros encuentran su camino a la mesa, pero estos son los que se ven más comúnmente en restaurantes y mesas de hogar en todo el país.

En Francia, encontrará mostaza (más caliente y con mucho menos azúcar que la versión anglosajona), mayonesa y vinagreta para ensalada.
Con menos frecuencia, puede esperar basílica para tomates crudos, chalotes asados ​​a la parrilla con filetes de ternera y algunas otras salsas (con pimienta, bearnesa, vino tinto a base de …).

en el sudoeste de China, siempre habrá salsa de soja, vinagre, a menudo msg y uno o más tipos de pasta y líquidos de chile, una combinación de diferentes tipos de chiles bastante picantes y agentes entumecedores vegetales que no se usan en la cocina occidental.

En el norte de China, la salsa de soja, el vinagre, la sal y el polvo de pimienta blanca generalmente se presentan en la mesa, pero la salsa de chile también es muy común dependiendo del tipo de restaurante.

En Tailandia, la salsa de pescado, la salsa de chile y el azúcar siempre se ven en las mesas

La sal y la pimienta no son comunes en las mesas de restaurantes en Vietnam ni en los restaurantes vietnamitas en los EE. UU. Para el caso. Encontrará cosas como salsa de pescado, salsa Maggi, chiles en escabeche en vinagre, Rooster sriracha, sambal oelek.

Un surtido de encurtidos, la “pólvora” del sur de la India, un tazón de ensalada fría (chiles verdes frescos incluidos), chutney de tamarindo dulce y chutney de menta verde.

En India, tenemos un frasco de encurtidos picantes que va muy bien con yogur de arroz …

En los Estados Unidos, Tobasco o alguna otra salsa picante se encuentra comúnmente en las mesas.

Rodajas de cebolla, cuñas de limón, Papad (frito o asado), polvo de Masala, pepinillo, frío verde y otras ensaladas verdes.

Chaat masala (obtengo el mío de RawSpiceBar). Es una de las mejores especias indias que puede ir bien con muchos platos.

Nos gusta la comida picante en Singapur, por lo que la comida se consume a menudo con varios tipos de salsas de chile como el sambal. Los fideos también se pueden comer con chiles verdes encurtidos.