La única forma en que encuentro que el tofu extrafirme es apetecible es comer tofu marinado de 5 especias, rallado en trozos grandes, con su adobo de soja y 5 especias como aderezo, mezclado con astillas de cebolla verde. Aderezo adicional, una ligera llovizna de salsa de soja y aceite de chile, ayuda al tofu y a la lechuga picada, ya sea como “ensalada” o como base para cualquier proteína frita en la masa. 
Incluso marinado durante un largo período, el adobo penetra el tofu extra firme menos de un cuarto de pulgada. Cualquier tofu necesita deshidratarse y maltratarse para absorber un adobo, aderezo o salsa.
¿Cuáles son algunas formas interesantes de preparar tofu extra firme?
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Congele el tofu, descongele el tofu y escurra el agua. Córtalo en trozos del tamaño de un bocado o tritúrelo, luego marénelo. Eso lo hace más absorbente y contribuye a una mejor penetración del adobo.
Por ejemplo, utilizo el método anterior, dividiéndolo en trozos, para sustituirlo por carne en Shepherd’s Pie, marinándolo con un buen vino tinto.
Hago un pastel de calabaza / batata / calabaza / crema haciendo puré de un bloque de tofu con la fruta, las especias y el azúcar para hacer un relleno de tarta vegana. Hornee como un relleno de crema regular.
Preparo un tofu stif fry fácil tomando el tofu firme, cortándolo en trozos pequeños, rociándolo con pasta de chile rojo, pasta de ajo, cúrcuma en polvo, jugo de lima y salsa de soja y luego cubriéndolo en una fina capa de tempura / 5 especias. harina, poca fritura. Aunque sabe como un pedacito de cielo, un cielo muy picante 😉
El tofu extra firme generalmente se cocina, por lo que puedes usarlo como queso en la salade.
O bien, si desea hacerlo sofisticado, sofríe tiras de tofu extra firmes con tiras finas de carne y vegetales en rodajas.
O bien, puede ponerlo en el vientre de cerdo guisado, como el vientre de cerdo Mao’s Pork.
Para la segunda pregunta, no se puede adobar tofu suave, tienen demasiada agua y demasiado suave como su nombre indica. Pero con el tofu medio firme, puede guisarlos para marinar.
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