¿Cuál es una buena receta para el pollo tailandés de albahaca?

Descargo de responsabilidad, no soy tailandés y no soy chef.

Sí, eso es principalmente eso. El pollo Basil no tiene tantos ingredientes difíciles de encontrar como otros alimentos tailandeses. Puede buscar en Google para encontrar muchas recetas y consejos.

Para hacer las cosas un poco complicadas, creo que el tipo de albahaca que usan no es lo que conocemos aquí como albahaca tailandesa, es algo más aromático llamado albahaca santa. Puede que tenga que encontrar un mercado tailandés o un agricultor del sudeste asiático en el mercado de agricultores para eso. Pero es bastante perecedero, puede que solo esté disponible en la mayoría de los lugares como pasta.

Apuesto a que el pollo es mejor en Tailandia, así que toma un buen pollo y usa carne de muslo, no carne de pechuga. ¡No olvides el arroz!

No agregaría la salsa de ostras, pero algunos sí, un montón de umami y sal en la salsa de pescado como es, y la salsa de ostras puede ser un poco empalagosa y abrumadora. La salsa de soja y la cebolla / chalotes son opcionales, pero se necesita ajo. Las personas agregan otras cosas al azar, caldo de pollo, jengibre, hojas de lima kaffir (bueno en la mayoría de los productos tailandeses), a veces hongos de paja (mucho mejores que los champiñones para esto). Si sabe que necesita más ácido, puede agregar un poco de jugo de limas o vinagre de arroz.
Muchos cocineros tailandeses agregan azúcar en muchos de sus platos. Podría usar salsa de soya dulce, mirin o algo así.

En segundo lugar, lo que dice el usuario de Quora es que necesitas un quemador caliente y necesitas un wok u otra superficie donde puedas trabajar rápido y controlar la cantidad de calor que le das a las distintas partes y si se trata de freír, hervir, hervir o simplemente descansar.

Para cocinar tailandés necesita estos:

No estos:
Pero en un apuro, puede usar el utensilio de cocina de uso múltiple.

Este es uno de mis tres mejores platos tailandeses favoritos. Es tan rápido y fácil de cocinar y promete una explosión de sabor en la boca.

Hay muchas maneras de hacer esto, aquí está mi interpretación y cómo me gusta:

Aceite de cocina

Chiles Birdseye más o menos picados (tantos como puedas manejar)

Media cabeza de ajo (solo aplastarlo una vez pelado, sin necesidad de cortar o cortar en dados)

500 g de carne picada / picada (dependiendo de dónde vienes)

Un cubo de caldo de pollo Knorr

Un puñado de Thai Holy Basil (solo hojas)

Salsas de ostras, soja y pescado (al gusto)

Una cucharada de azúcar del desierto

Consigue tu wok y agrega un buen glug de aceite. Calienta hasta que comience a fumar.

Agregue sus chiles y ajo, fríe mientras revuelve y mueve constantemente. No permita que se doren o tuesten. Alrededor de un minuto es bueno.

Agregue el cubo de pollo y caldo. Siga revolviendo y cocine hasta que la carne esté cocida y el cubo Knorr se haya disuelto.

Agregue su salsa de soja, ostra y pescado. Para mi gusto, usaré una cucharada de soja y ostra, y una cucharada de salsa de pescado del desierto.

Revuelva bien.

Agregue su azúcar, revuelva hasta que se derrita.

Agregue la albahaca y cocine durante 30 segundos más. NO cocine más.

¡Sirve con arroz jazmín y disfruta!

El ingrediente clave que falta es un quemador de alta temperatura. Es improbable que su encimera domestica sea capaz de generar la cantidad de calor necesaria para esencialmente cocinar con flash los ingredientes.

Realmente calentar la sartén. Usa aceite de maní. Reduce mucho la cantidad cocinada o terminarás hirviendo los ingredientes.

Deja caer la ostra y la salsa de soja. Salsa de pescado es suficiente. No olvides el jengibre. Agregue un poco de azúcar al gusto.

Por cierto, cocine las puertas si puede. Haga esto adentro y terminará cubriendo todo en la cocina (las paredes, el piso, el techo, las sillas y usted) con una fina y pegajosa capa de aceite.

Si tiene suerte y puede encontrar albahaca sagrada tailandesa, podrá básicamente duplicar una de las comidas callejeras tailandesas más populares, Thai Basil Chicken.

En realidad, es muy fácil de hacer si tienes los ingredientes. Para la receta detallada, modificación puede ver esta descripción del video de la receta de 2,5 minutos.

Usted puede encontrar fácilmente salsa de ostras, salsa de soja oscura, salsa de soja ligera en cualquier supermercado asiático por muy barato.

El único truco es encontrar albahaca santa tailandesa. Si no puede encontrar albahaca santa tailandesa, puede usar albahaca thai pero no será tan buena. También puede encontrar ají tailandés y albahaca tailandesa en los supermercados asiáticos.

¡Espero que lo disfrutes!