Mi novia quiere que le haga un pastel de cumpleaños y lo decore con fondant, pero nunca lo había usado antes. ¿Cómo puedo hacerlo?

Mientras que el fondant de marshmallow es delicioso, para alguien que nunca ha usado o hecho pasta de azúcar antes recomendaría comprarlo prefabricado. Usar fondant no es muy difícil, es solo un caso de la preparación correcta.

1. Asegúrese de que su pastel esté suave y nivelado en esta etapa, es su base y muchos problemas que pueden surgir posteriormente pueden evitarse en este momento. Use un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior y los lados lo mejor que pueda. (Si lo quieres realmente perfecto, ¡puedes usar un nivel de burbuja!)

2. Crumb Coat Usa una espátula en ángulo para cubrir la torta en buttercream. Esto evitará que se caigan todas las migajas y que todo quede en su fondant más adelante. Intenta hacerlo suave y nivelado, una vez que estés contento, ponlo en la nevera para que se endurezca.

3. Mida su pastel . Mida la parte superior y los lados más un par de pulgadas. Así de grande será el despliegue de su fondant. Entonces, para una torta redonda de 4 “que tiene 4” de altura, la pasta de azúcar debe tener al menos 16 “x16”.

4. Preparación del fondant : Fondant recoge todo, por lo que debe lavar y secar bien las manos y las superficies. Mi consejo personal es tomar un poco de fondant y frotarlo en sus manos y la superficie después de la limpieza, solo para recoger el polvo restante. El fondant se vuelve pegajoso, use almidón de maíz o azúcar en polvo (azúcar glas en el Reino Unido) en sus manos y superficies para evitar esto. Amasar el fondant por un minuto más o menos, hasta que sea flexible.

5. Despliegue su fondant. Asegúrese de que su superficie y el rodillo estén ligeramente espolvoreados con almidón de maíz o azúcar en polvo. Recomiendo apuntar a 1/4 “de grosor (si te sientes con confianza 1/8”)

6. ¡ Asegúrate de que tu pastel esté al alcance ! Haga rodar el alfiler para que esté recogiendo el fondant a su alrededor, esto hace que sea MUCHO más fácil de poner en su pastel. Una vez que el fondant esté envuelto alrededor del pin, puedes desplegarlo sobre tu pastel. Advertencia: En este punto, su fondant puede romperse, por lo que una vez que el fondant esté sobre la torta, trabaje metódicamente para suavizar los lados con la palma de la mano. No tiene que ser perfecto en esta etapa, ¡solo desgarra!

7. Suavizado . Fondant encendido, podría verse un poco abultado y lleno de baches. Puede utilizar un suavizador de pastel para suavizar estos, o en su defecto una taza de café. Sostenga la taza directamente (no por el mango) y aplique presión, suave pero firme (si tiene sentido ?!)

¡Espero que eso ayude!

Fondant puede ser complicado, ¡pero los resultados son increíbles!

Utilizo una receta similar a esta: Rolled Marshmallow Fondant porque fondant regular es bla. Asegúrate de tener tiempo para utilizar el fondant, o vas a terminar con lágrimas (reparables pero dolorosas).

La manera más fácil:

1. Hornea tu pastel y apílalo. Elimine la mayor parte de las migajas que ocurren naturalmente. El hielo sucio es básicamente una gran cosa. Yo uso crema de mantequilla para hielo sucio.

2. Mida la torta, de abajo arriba y de lado a lado (más de arriba a abajo en el otro lado). Este es el tamaño que necesitarás para hacer tu fondant. Sugiero ir por lo menos dos pulgadas más grande que la medida. Coloque la torta a un lado.

3. Haz el fondant. Estirar sobre una superficie grande. Polvo con azúcar glas. Con un rodillo grande, enrolle el fondant y cubralo con la torta.

4. Alise los lados y la parte superior. Corta el exceso. Decorar.

¡Y voilá! ¡Acabas de hacer un delicioso pastel cubierto de fondant!

Entonces deberías aprender a decorar el pastel. Será bastante impresionante y podrás alegrar a tu novia. Aquí, hay algunos pasos, quiero sugerir que puede tomar para aprender la tienda de decoración de pasteles :

  • Escarcha la primera capa del pastel. Es importante asegurarse de que haya una buena cantidad de hielo en esta capa porque sirve como soporte para la segunda capa de pastel que agregará.
  • Usando la espátula, aplique una gran cantidad de glaseado a la torta. Es mejor tener demasiado que muy poco.
  • Mantenga el raspador en un ángulo de 45 grados y gire su mesa de giro. Raspe hasta que sus lados se vean suaves y parejos.
  • Coloque su punta de tubería en la bolsa. Estas bolsas generalmente tienen un agujero en ellas, por lo que es muy fácil empujar la punta de la tubería hacia adentro y hacer que la punta salga del orificio de la bolsa.
  • Comience a desconectar. Dependiendo del consejo que use, es posible que desee agotar el tiempo de exprimir el glaseado para asegurarse de que el tamaño de cada diseño sea aproximadamente el mismo.
  • Comience a divertirse con su tubería. Agregue algunas chispas de chocolate o salpicaduras para darle un poco de color. También puede cambiar consejos para agregar diferentes texturas y patrones.

¡Esto es un trabajo duro, hombre!
Aquí hay un truco … Dulce: haz que tu novia crea que “… Será mucho más divertido si lo hacemos juntos, cariño …” y haz que haga la mayor parte del trabajo.

De esa forma, sabrá la cantidad de esfuerzo requerida, incluso si el pastel sale horriblemente mal.
Buena suerte.

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