Mientras que el fondant de marshmallow es delicioso, para alguien que nunca ha usado o hecho pasta de azúcar antes recomendaría comprarlo prefabricado. Usar fondant no es muy difícil, es solo un caso de la preparación correcta.
1. Asegúrese de que su pastel esté suave y nivelado en esta etapa, es su base y muchos problemas que pueden surgir posteriormente pueden evitarse en este momento. Use un cuchillo de sierra para nivelar la parte superior y los lados lo mejor que pueda. (Si lo quieres realmente perfecto, ¡puedes usar un nivel de burbuja!)
2. Crumb Coat Usa una espátula en ángulo para cubrir la torta en buttercream. Esto evitará que se caigan todas las migajas y que todo quede en su fondant más adelante. Intenta hacerlo suave y nivelado, una vez que estés contento, ponlo en la nevera para que se endurezca.
3. Mida su pastel . Mida la parte superior y los lados más un par de pulgadas. Así de grande será el despliegue de su fondant. Entonces, para una torta redonda de 4 “que tiene 4” de altura, la pasta de azúcar debe tener al menos 16 “x16”.
4. Preparación del fondant : Fondant recoge todo, por lo que debe lavar y secar bien las manos y las superficies. Mi consejo personal es tomar un poco de fondant y frotarlo en sus manos y la superficie después de la limpieza, solo para recoger el polvo restante. El fondant se vuelve pegajoso, use almidón de maíz o azúcar en polvo (azúcar glas en el Reino Unido) en sus manos y superficies para evitar esto. Amasar el fondant por un minuto más o menos, hasta que sea flexible.
5. Despliegue su fondant. Asegúrese de que su superficie y el rodillo estén ligeramente espolvoreados con almidón de maíz o azúcar en polvo. Recomiendo apuntar a 1/4 “de grosor (si te sientes con confianza 1/8”)
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6. ¡ Asegúrate de que tu pastel esté al alcance ! Haga rodar el alfiler para que esté recogiendo el fondant a su alrededor, esto hace que sea MUCHO más fácil de poner en su pastel. Una vez que el fondant esté envuelto alrededor del pin, puedes desplegarlo sobre tu pastel. Advertencia: En este punto, su fondant puede romperse, por lo que una vez que el fondant esté sobre la torta, trabaje metódicamente para suavizar los lados con la palma de la mano. No tiene que ser perfecto en esta etapa, ¡solo desgarra!
7. Suavizado . Fondant encendido, podría verse un poco abultado y lleno de baches. Puede utilizar un suavizador de pastel para suavizar estos, o en su defecto una taza de café. Sostenga la taza directamente (no por el mango) y aplique presión, suave pero firme (si tiene sentido ?!)
¡Espero que eso ayude!